这个可真是吃臭的最高境界了，陕西有一种浆水面，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，做法选用新鲜的雪里红、萝卜缨、芹菜和山油菜，洗净后入开水锅稍氽，待青菜蔫下来立即捞出，投入干净盆罐中，用浆水引子把菜盖住，再将比较稠的面汤倒入。面汤须凉后再倒。天气热时，有四五天便可发酵食用。吃面时，加上浆水、大油、香菜、葱花等，吃来酸辣清香爽口。 见过姨妈做过，芹菜处理过，晾在房顶上让太阳曝晒，我妈就不会了，很多传统到我们这一代都彻底消失了