我国栽培水稻的一个亚种。主要分布于华南热带和淮河以南的亚热带低地。与粳稻相比，分蘖性较强，叶子黄绿色，茎秆较高较软，稻穗上的子粒较稀，米粒长而细。早熟而黏性较弱，胀性大，比较耐热和耐强光。籼稻碾出的米叫籼米。 《本草纲目·谷部一》载：“籼，似粳而粒小，如自闽入，得种于占城国” 。