再过些日子，便可以吃到油焖鳝鱼了。 在端午节前后，母亲总是托人去乡下找打渔的大舅，弄一些外湖里的野生鳝鱼过来。母亲这一辈里，只有大舅还窝在渔船上，其他的兄弟姊妹都外出打工，将这门手艺彻底遗失掉了。 小时候吃鱼吃怕了，饭桌上每天都有鱼，新鲜的、腌制的、风吹的，各种各样。哪怕是到了如今，只要是逢年过节，家里的阳台上便放满了水桶，里面装着各种各样的鱼，就连窗外的栏杆上都挂满了用盐腌制好的鱼肉。 记忆中有两道菜，我是不吃的，都和鱼有关系。一是鲶鱼，也包括黄鸭叫。二就是鳝鱼了。 不吃鲶鱼，是因为它脏。外婆以前住的老房子被拆了，连着后院的茅厕自然也要填土埋满。听二舅说，被掏空的粪坑底下，居然有两条活着的鲶鱼，终日被屎尿灌喂，连鱼肚皮都泛着黄澄澄的油光。听他这么一说，心里顿时恶心难受，从此再也不碰鲶鱼了。还有个传闻，母亲说她年轻时在渔船打渔，经常看见河里淹死的人被打捞上来，肚皮涨起老高，还破了，里面挤出好多小鲶鱼。鲶鱼是杂食性鱼种，偏爱死尸的腐肉。至于不吃鳝鱼，完全是因为它丑陋的模样，再者就是鳝鱼的味道本身就不好吃。 我不晓得真正的野生鳝鱼到底是什么模样，按大舅捎人带来的外湖里的鳝鱼，每一条都是肥头粗腰。养在水桶里，总是头朝上，时不时地钻出水面，黄褐色的身子拉得长长的，有点儿像还未发育成熟的小蛇，模样怪吓人的。 厨房里有把老式的小刀，具体是个什么名，我不晓得。像极了那种镰刀，只不过是迷你版的。母亲捏着小刀在磨石上磨锋利刀面，然后坐在小板凳上，将一块长木板摆在一个大点儿的塑料盆。转个身在水桶里捞出一条鳝鱼，先是狠狠地将鳝鱼头朝地地摔两下，接着用一个长钉在木板上将摔得半昏不醒的鳝鱼的头固定，我还未来得及看清楚，母亲就已将它开膛破肚，剔除了那根主骨，沾着粘液和血液的鳝鱼片被扔进了另外一只盆里。 烧红的铁锅发出阵阵热浪，母亲将切好的鳝段下锅煸炒，然后快速捞上来。大蒜和紫苏的配料，母亲总是备得很…