总觉得饿?

总觉得饿?

来自哈佛医学院教授的科学饮食法

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作品简介

★《纽约时报》畅销书No.1,真正来自医学界的科学饮食方法

★结合尖端科研和临床经验,全面提升你的精力值、健康状况与个人形象

★吃什么比吃多少更重要,选对食物种类,无需节食,吃着就能瘦下来

★无需计算热量/卡路里,身体会告诉你需要的食物分量

★分阶段饮食计划,帮你循序渐进,逐步达到健康的体重

★饮食计划+健康菜谱单独成册,从主菜到蘸料,从材料到做法,全面又实用

吃饱了才能减肥,竟然是真的;你以为是自己中年危机春困秋乏,很可能其实是不懂得吃。

本书是一本真正来自医学界的科学饮食方法的科普书,建立在美国资深临床医生与营养专家大卫·路德维希的几十年临床经验和前期试验数据上,综合了众多全球科研成果,完全颠覆了以“控制热量摄入”为核心的各式减肥概念,并获得众多业内人士和媒体的背书。虽然重点针对的是减肥人群,但是任何人都会从中获益,因为本书教授的是一种选择正确食物的方法。吃对了东西,减重只是外在表现,最重要的是身体精力水平的上升,以及慢性疾病的减缓和消失。

本书共两册,第2册含一百多页健康菜谱,实用性强,方便读者反复使用。

大卫·路德维希(David Ludwig)

哈佛大学医学院儿科教授,哈佛大学公共卫生学院营养学教授,波士顿儿童医院内分泌学家。常年致力于探讨食物—内分泌—肥胖三者关系方面的研究,力主公共政策限制垃圾食品(特别对儿童),推广更科学的营养方案,被《时代》杂志誉为“抗击肥胖症的勇士”。

作品目录

载入中

热门划线

  1. 肥胖的根本问题,不是身体摄入了过多的热量,而是在血液循环中可即时满足需求的热量不够。4 人
  2. “总觉得饿”的核心概念是:虽然减少热量摄入会在短时间内减重,但是身体会通过增加饥饿感和减缓新陈代谢做出反抗。我们迟早会屈服,体重也会反弹,就像一个充满气的气球被强压进水桶里一样。相反,改善饮食质量,会让我们的脂肪细胞重新编码,通过储存更少的热量从而降低“体重设定值”。结果是体重自然减轻了,就像水桶里的水被抽走一部分后,气球浮在桶里的位置自然也就降低了。4 人
  3. 不是过量饮食使我们变胖,而是变胖的过程让我们饮食过量。3 人
  4. 在第一阶段——克制饮食冲动阶段,你必须戒淀粉戒糖,不过只需戒2周时间。到了第二阶段——重训脂肪细胞阶段,就可以少量食用全谷食物和淀粉类蔬菜(土豆除外)和一点点增甜的食物。到了第三阶段——永久减肥阶段,你就可以根据自己身体的耐受程度,谨慎地重新引入面包、土豆制品以及其他一些精制碳水化合物,量身定做适合自己的饮食了。2 人
  5. 新的研究揭示了这种观点的缺陷。最新的研究表明,精加工的碳水化合物,不能仅从卡路里含量来看其对新陈代谢和体重产生的不利影响。相反,坚果、橄榄油和黑巧克力这些高热量的食物,倒有预防肥胖、糖尿病和心脏病的功效。事实上,肥胖症的流行无关乎意志力或懦弱的性格。一直以来,我们努力遵守的饮食规则居然是错的!2 人
  6. 正确的解决方法是与脂肪细胞停火休战,帮助它们冷静下来,说服它们与身体其他部分合作。要做到这点需要改变的是我们吃什么,而不是吃多少。基本策略是:1.饿了就吃,吃到饱了再停,以此来关闭饥饿反应。2.用降低胰岛素水平和消除炎症(和胰岛素并列的捣乱者)的饮食来抑制脂肪细胞,引导热量到达身体其他部位。3.遵循简单的生活方式,积极运动、好好睡觉、舒缓压力从而改善新陈代谢,并一直坚持下去。把这项计划当成是对你的脂肪细胞进行的服从训练。在本书的第二部分,我会分步骤进行讲解。2 人
  7. 1.饿了就吃,吃到饱了再停,以此来关闭饥饿反应。2.用降低胰岛素水平和消除炎症(和胰岛素并列的捣乱者)的饮食来抑制脂肪细胞,引导热量到达身体其他部位。3.遵循简单的生活方式,积极运动、好好睡觉、舒缓压力从而改善新陈代谢,并一直坚持下去。2 人
  8. 久坐不动的习惯可能不像我们想的那样会导致脂肪的增加。反而是增加脂肪的过程可能会让人变得不想活动。2 人
  9. 老鼠被注入胰岛素之后会发生低血糖(低血糖症),它们会吃得更多,随后体重会增加。即使将它们的食物量减到与对照组相同,这些老鼠还是照样会长胖。2 人
  10. 忘掉热量。关注质量。剩下的事交给你的身体。2 人

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