好菜知时节

好菜知时节

我和98道时令菜肴的美丽约定

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作品简介

最有温度的“美食小情书”

四季顺时餐,美丽逆生长。最接地气的24节气食材生活手札,带你品尝大自然中最应季的食材,一起珍惜生命中的每个二十四分之一。

雨水,惊蛰,春分,谷雨……寒来暑往,秋雨春风,在大棚菜越来越不能给我们带来安全感的今天,顺应 节气过生活,吃时令新鲜菜渐渐成为了每个人的需求。其实,“应时而食”本就是老祖宗的生活智慧。古风中见时尚,改变中看坚持,时令蔬菜 在当代也有了更多摄取营养的方式。本书以24节气为纲,介绍了人们饮食的四季变化和新鲜蔬菜的创意吃法,更用美好的手作插图与散文说明,让你感受顺其自然的生活与创意带来的趣味。

荠菜:如果用味觉定义春天,记忆深处的春天就是一股荠菜煮鸡蛋的味道。小时候每到三月三,书包里总会装着妈妈煮好的鸡蛋,还有晚饭时她盛给我的那碗荠菜汤。

山药:下得了厨房,踏实过日子;上得了厅堂,心中存诗意。山药展示的,是完美人生的一种可能。

莴苣:陆游写“黄瓜翠苣最相宜,上市登盘四月时”,杜甫也馋莴苣,还自己种,连“雨巷诗人”戴望舒也“神往于家园阳光下的莴苣”。

西葫芦:它皮薄、肉厚、汁多,可荤可素、可菜可馅,虽不是绝世惊艳,却也清爽可口。生活当然不可能时时刻刻都新鲜百变,这百搭的食材,也许才是人生本色。

毛豆:吃毛豆的时候,总想起小时候,田埂上春天种下的毛豆熟了,一棵棵挨得特别近,挂满饱满的毛豆荚。在这个食物丰盛的季节,再炎热的天气,也有吃不完的小吃让人记挂。

大葱:所谓“和事草”,看上去普通,却在任何情况下都能发挥作用。这才是真正不平凡的人生吧

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作品目录

  1. 好菜知时节
  2. 珍惜生命中的每一个二十四分之一
  3. 二月 立春|雨水
  4. 香葱:星星点点的绿,最是春意
  5. 葱花鸡蛋羹
  6. 葱油拌面
  7. 小葱拌豆腐
  8. 白萝卜:茅柴酒与人情好,萝卜羹和野味长
  9. 腌萝卜
  10. 木耳炒白萝卜
  11. 虾皮萝卜丝汤
  12. 腊肉:最是人间烟火味
  13. 胡萝卜炒腊肉
  14. 腊肉煲仔饭
  15. 三月 惊蛰|春分
  16. 春笋:最好的春日料理
  17. 腌笃鲜
  18. 油焖春笋
  19. 蒸春笋
  20. 韭菜:夜雨剪春韭,新炊间黄粱
  21. 韭菜炒香干
  22. 韭菜盒子
  23. 荠菜:三月三,荠菜赛牡丹
  24. 荠菜煮鸡蛋
  25. 荠菜豆腐羹
  26. 凉拌荠菜
  27. 鳜鱼:桃花流水鳜鱼肥
  28. 清蒸鳜鱼
  29. 松鼠鳜鱼
  30. 四月 清明|谷雨
  31. 香椿:抓住春天的尾巴
  32. 香椿炒鸡蛋
  33. 莴笋:平常生活也是诗
  34. 清炒莴笋叶
  35. 莴笋炒肉丝
  36. 豌豆苗:自己种出春天滋味
  37. 豌豆苗拌核桃仁
  38. 豆苗蘑菇汤
  39. 艾叶:好草知时节
  40. 艾叶粑粑
  41. 五月 立夏|小满
  42. 苋菜:那一碗乌油油紫红夹墨绿饭
  43. 蒜蓉苋菜
  44. 上汤苋菜
  45. 苋菜汤泡饭
  46. 蚕豆:莫道莺花抛白发,且将蚕豆伴青梅
  47. 香肠炒蚕豆
  48. 蚕豆饭
  49. 芦笋:五月的清香
  50. 白灼芦笋
  51. 培根芦笋卷
  52. 六月 芒种|夏至
  53. 空心菜:蔬中君子
  54. 肉末空心菜梗
  55. 腐乳空心菜
  56. 茼蒿:人间有味是清欢
  57. 清炒茼蒿
  58. 豌豆:快乐的绿精灵
  59. 豌豆炒虾仁
  60. 豌豆酸菜汤
  61. 西葫芦:最百搭的夏日食材
  62. 西葫芦烩番茄
  63. 糊塌子
  64. 七月 小暑|大暑
  65. 茭白:冰清玉洁水八仙
  66. 茭白肉丝
  67. 油焖茭白
  68. 毛豆:仲夏夜之梦
  69. 毛豆蒸肉
  70. 茶香毛豆
  71. 南瓜:只甜蜜,有时候也嫌太寡
  72. 小炒南瓜
  73. 红枣蒸南瓜
  74. 南瓜饼
  75. 苦瓜:青春时未必懂欣赏这细致淡雅
  76. 苦瓜炒鸡蛋
  77. 苦瓜酿肉
  78. 八月 立秋|处暑
  79. 茄子:落苏节里落苏灯
  80. 西红柿炒茄子
  81. 凉拌蒜蓉茄子
  82. 鱼香茄子
  83. 冬瓜:心有百味,一身素淡
  84. 冬瓜老鸭汤
  85. 冬瓜茶
  86. 丝瓜:数日雨晴秋草长,丝瓜沿上瓦墙生
  87. 荔枝炒丝瓜
  88. 蒜蓉粉丝蒸丝瓜
  89. 九月 白露|秋分
  90. 芋头:源自泥土的爱意
  91. 梅干菜烧芋头
  92. 芋头烧鸡块
  93. 红豆芋圆甜汤
  94. 木瓜:枕畔香,清兴长
  95. 木瓜猪蹄汤
  96. 牛奶炖木瓜
  97. 木瓜烧带鱼
  98. 山药:叶连黄独瘦,蔓引绿萝长
  99. 黑木耳炒山药
  100. 蓝莓山药
  101. 凉薯:脆生生的地瓜
  102. 凉薯炒肉丝
  103. 红椒凉薯玉米粒
  104. 十月 寒露|霜降
  105. 莲藕:千丝万缕总关情
  106. 香炸藕盒
  107. 莲藕排骨汤
  108. 荸荠:江南人参,地下雪梨
  109. 荸荠炖银耳
  110. 荸荠馄饨
  111. 紫薯:紫衣俏佳人
  112. 紫薯银耳汤
  113. 紫薯蛋挞
  114. 板栗:炒深黄,请君尝
  115. 香肠栗子饭
  116. 板栗烧鸡
  117. 海鲜:吃之前,请先充满感情地亲吻它
  118. 香辣虾
  119. 清蒸螃蟹
  120. 十一月 立冬|小雪
  121. 菜花:不浮夸的爱
  122. 猪肝炒菜花
  123. 干锅菜花
  124. 咖喱菜花
  125. 芹菜:爱应像芹菜,健康又自然
  126. 西芹百合
  127. 香芹金针培根卷
  128. 油菜:这个冬天有点甜
  129. 清炒油菜
  130. 油菜炒面筋
  131. 柿子:冻干千颗蜜,尚带一林霜
  132. 冰糖蒸柿子
  133. 柿子羹
  134. 十二月 大雪|冬至
  135. 蘑菇:幸福的味道
  136. 椒盐蘑菇
  137. 奶油蘑菇汤
  138. 菠菜:铁甲铮铮小鹦鹉
  139. 菠菜炒鸡蛋
  140. 凉拌菠菜
  141. 冬笋:金衣白玉,蔬中一绝
  142. 烧二冬
  143. 酸辣汤
  144. 姜:依旧是越老越有味
  145. 姜母鸭
  146. 姜汁可乐
  147. 一月 小寒|大寒
  148. 大白菜:平平淡淡才是真
  149. 猪肉白菜炖粉条
  150. 开洋白菜
  151. 胡萝卜:冬天里的一把火
  152. 胡萝卜汁
  153. 清炒胡萝卜丝
  154. 羊肉:烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯
  155. 萝卜炖羊肉
  156. 孜然羊肉
  157. 大葱:调味『和事草』
  158. 葱爆羊肉
  159. 宫保鸡丁
载入中

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