四季便当2

四季便当2

吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇,本格日本料理指南,陈晓卿、许知远、殳俏诚挚推荐

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作品简介

可能你的胃根本不饿,饿的是心。本书是吉井忍口碑佳作《四季便当》姊妹篇,本格日本料理指南,写在食物里的生命故事与季节流转。作者秉承日式料理传统,选用中国当地当季食材,介绍27道纯正和风便当的做法:饱含踏青回忆的草饼便当,作为女儿节“定番”的什锦散寿司,高中最后的便当“味噌炸猪排”,当之无愧的“男人料理”日式炒面,作为家的象征的关东煮便当,让人体悟“活着的喜悦”的法式吐司……除了和风便当食谱和实用“便当小贴士”之外,书中更有27段温暖的生命记忆:在小学校园吃“给食”的经历,成都留学期间第一次吃钟水饺的回忆,旅居法国时那难忘的“夜晚的鸟声,山中的路”,北京奥运会时在小餐馆与一位老人的对话,疫情中带饭团便当骑摩托去山里呼吸新鲜空气的幻想……一段段与食物相关的记忆,经历时光浸润与人生况味的糅杂,生发出无限温柔蕴藉的生之滋味。

便当的全部奥义在于日常。本书是吉井忍便当哲学的完整体现,一份用心做出的便当,是一段个人生活的见证,一种最为真实的“活着的喜悦”。在疫情中的东京,作者通过这本书,探讨我们每个人与食物至为亲密与隐秘的关系,表达只有食物才能替我们表达与找回的一切,亦折射出时代与普通人日常生活的变迁,将便当之美开掘出丰富绵延的生命维度。

吉井忍(Yoshii Shinobu),日籍华语作家,毕业于日本国际基督教大学国际关系专业。曾在成都留学,法国南部务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任新闻编辑。现专职写作,致力于向华语读者介绍日本文化。著有《四季便当》《东京本屋》。作品亦见于《读库》《鲤》《知日》《南方周末》《城市画报》等报刊。

作品目录

  1. 自序 珍惜你的「日常」
  2. 花见便当
  3. 樱花下的小丸子
  4. -便当小贴士-
  5. 花见团子
  6. 烧卖便当
  7. 善兵卫爷爷的草莓园
  8. -便当小贴士-
  9. 便当能否加热?
  10. 草饼便当
  11. 踏青
  12. -便当小贴士-
  13. 木制便当盒的保养
  14. 什锦散寿司
  15. 女儿节定番的美丽与哀愁
  16. -便当小贴士-
  17. 文蛤清汤
  18. 玉子烧便当
  19. 毕业写真
  20. -便当小贴士-
  21. 玉子烧为什么加糖?
  22. 面包「耳朵」法式吐司
  23. 夜晚的鸟声,山中的路
  24. -便当小贴士-
  25. 在日坛公园的日子
  26. 味噌炸猪排便当
  27. 高中最后的便当
  28. -便当小贴士-
  29. 剩下的炸猪排可以做点什么?
  30. 手作梅干
  31. 梅干日记
  32. -便当小贴士-
  33. 紫苏拌饭料
  34. 味噌烤饭团便当
  35. 富士山之味
  36. -便当小贴士-
  37. 饭团和海苔
  38. 鲑鱼饭团便当
  39. 母亲节的「什么都做券」
  40. -便当小贴士-
  41. 红生姜的来历和用途
  42. 水羊羹
  43. 夏日逸品水羊羹
  44. -便当小贴士-
  45. 寒天与和菓子
  46. 日式炒面
  47. 大叔!炒面一份!
  48. -便当小贴士-
  49. 日本夏日祭“屋台”的十大小吃
  50. 干咖喱便当
  51. 「给食」圆舞曲
  52. -便当小贴士-
  53. 咖喱与福神渍
  54. 烤秋刀鱼寿司便当
  55. 灾难中必备的秋刀鱼
  56. -便当小贴士-
  57. 秋刀鱼的得体吃法
  58. 大学芋便当
  59. 半块烤红薯
  60. -便当小贴士-
  61. 日本的红薯
  62. 日式青紫苏饺子便当
  63. 在天安门见
  64. -便当小贴士-
  65. 饺子和米饭
  66. 鲑鱼昆布卷便当
  67. 吴服屋与裙带菜
  68. -便当小贴士-
  69. 日本海藻“三君子”
  70. 肉饭团便当
  71. 驾驶证和「一夜渍」奋斗法
  72. -便当小贴士-
  73. 一夜渍的变化
  74. 菊花和物便当
  75. 菊花宴
  76. -便当小贴士-
  77. “和物”的盛法
  78. 午餐肉寿司便当
  79. 青山的「便当」
  80. -便当小贴士-
  81. 运动会的今与昔
  82. 关东煮便当
  83. 引发憎恨的白萝卜
  84. -便当小贴士-
  85. 日本人最喜欢的“锅料理”
  86. 鲑鱼籽丼便当
  87. 料理之手
  88. -便当小贴士-
  89. 鱼籽之名
  90. 照烧鸡肉米汉堡
  91. 快餐店杂记
  92. -便当小贴士-
  93. 牛蒡“豆知识”
  94. 豆皮巾着便当
  95. 《千与千寻》与三味线
  96. -便当小贴士-
  97. 便当汤汁的问题
  98. 豚汁便当
  99. 摄制组便当的奥义
  100. -便当小贴士-
  101. 选择慰劳点心的技巧
  102. 红烧鸭肉便当
  103. 岁末荞麦面
  104. -便当小贴士-
  105. 荞麦面和落语
  106. 豆腐饼便当
  107. 「米西米西」是什么意思?
  108. -便当小贴士-
  109. 汤豆腐的配菜
载入中

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