夏日便当·修订版

阅读176811 阅读

作品简介

这不仅仅是“日式便当”,更是一种生活态度。

作者在文章中和大家分享了制作日式便当方法,将做法按顺序介绍。使用中国普通超市或菜市场买到的当季材料,成本控制10元内。同时也传达了健康、环保的生活理念。当季食材做出实惠、美味的日式便当。本书为2013年6月修订版。

★使用普通材料和当地调料,每份成本在10元内。

★每份便当有足够的蛋白质(肉、鱼、或蛋)和蔬菜、水果,保证中国读者也能吃饱。

★简便易学,忙碌的上班族也能轻松完成。

《夏日便当》目录(2013年6月修订版)

前言:便当伴我行(附:关于便当盒)

(一)草食男的一周

周一:散寿司便当(附:提前的准备)

周二:日式饭团便当(附:饭团的细节)

周三:韩国冷面便当(附:日本的冷面)

周四:日式味噌茄子便当(附:味噌的用途)

周五:日式豆泡便当(附:何为“日本豆腐”?)

(二)肉食女子的一周

周一:“日式洋食”之一——嫩煎肉片(附:帕尔梅森干酪)

周二:猪肉生姜烧便当(附:平锅的大小)

周三:牛肉香味烧便当(附:百货店的地下寻找便当)

周四:“日式洋食”之二——汉堡肉饼(附:成型肉饼时Tips/土豆沙拉)

周五:三色便当(附:孩子的便当)

后记:夏日便当要注意什么

吉井忍,旅居北京的日本媳妇。成都留学,法国务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现为家庭主妇,兼任《南方周末》评论版撰稿人、《城市画报》、《南方人物周刊》特约记者。作品亦见于《鲤》、《外滩画报》、《东方早报》、《读者》等媒体。

作品目录

评论

载入中

热门划线

  1. 寿司饭别称 “醋饭”,煮好的东北米或珍珠米里加白醋、白糖、盐后扇风冷却即可。30 人
  2. “一汤匙”为15毫升、“小汤匙”为5毫升。14 人
  3. 最后想提醒一下,吃寿司的时候不需要用加热,加热之后寿司饭里的酸味就会散发掉了,最好是直接吃冷的寿司。10 人
  4. 敬谢不敏8 人
  5. 省下的“午餐费”投入“家庭快乐基金”,用于周末外出、纪念日下馆子、搬回大株植物过滤北京家中的空气。6 人
  6. 日本人一般到超市、杂货店、百货公司买这些盒子,每年3-4月份是便当盒的热卖季(因一般日本学校是4月份开学,社会新人也是4月份开始工作),“东急HANDS”等百货店会摆设“便当盒角落”并展示一两百种便当盒。6 人
  7. 藕片:清洗、去皮、切薄片。在平锅里煮开半杯饮用水,滚开后放入藕片烫1分钟,再加白醋、白糖和盐调味。按个人口味可以加辣椒。6 人
  8. “Piccata ”的做法有两个重点:第一是先用盐、胡椒、少许酒将肉片腌制入味。第二是蛋液里放意大利粉状干酪,这样煎出来的味道更浓郁。6 人
  9. 淘米共要三四次。用大拇指根轻压大米淘洗。将米倒入电饭锅内,加入大米容积约1.2倍的水。浸泡0.5至1个小时后开始煮饭。饭团用的白饭,最好是刚煮好的,因为放久的米饭里会有过量细菌。5 人
  10. ※甜醋酱:往小碗里倒入白醋(3汤匙)、白糖(1.5汤匙)和盐(约2克),搅拌。4 人

喜欢这篇作品的人也喜欢