灶下书

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《灶下书》是本书作者阿子在《深圳商报》写了快两年的专栏的栏目名称,书稿里主要是这个专栏的内容,还加入了其他专栏。

本书分为厨房篇:理论与工具准备、粮食篇、蔬菜篇、副食品篇、实践编、札记篇等部分。有厨房里的基本理论和各种工具,也有厨房里的各式食材,还有一部分是厨房周边的杂记。食材部分按照季节排列当季食物,体现出岁食录的想法。集吃与做与一体,交织诸多历史八卦,也照应当下。

阿子,本名周舒,记者、专栏作家、业余文史爱好者、中国人民大学哲学博士、金牛座居家厨子,生于贵阳,现居北京,以成为家庭主妇为奋斗目标。

  1. 心智与味觉的对话:序阿子《灶下书》
  2. 厨房编:理论与工具准备
  3. 看书吃饱饭?
  4. 厨房用具举隅之指爪
  5. 厨房科学主义者
  6. 厨房用具举隅之木炭
  7. 厨房用具举隅之臼与杵
  8. 厨房用具举隅之口罩
  9. 厨房用具举隅之砂锅
  10. 锅铲与铁勺
  11. 砧板:多少血腥假汝而行
  12. 黄酒进厨房
  13. 如何消残酒
  14. 反勾芡主义者
  15. 厨房里的数学
  16. 厨房里的大时代
  17. 高汤之高
  18. 副食品编
  19. 新春对抗鱼刺良方集锦
  20. 脆如凌雪
  21. 欢迎来到馅世界
  22. 血色餐桌
  23. 油大的追求
  24. 吃生肉
  25. 猪油一球
  26. 某某小丸子
  27. 臭豆腐救命
  28. 冰粉、木瓜水和爱玉冰
  29. 肉山酒海庆中元
  30. 肉月饼
  31. 带鱼统治中国的年代
  32. 濑尿皮皮虾
  33. 羊脂如何与白玉发生关系
  34. 酥肉地理学
  35. 热气羊肉
  36. 粮食编
  37. 哀伤的稻米
  38. 小麦的慰籍
  39. 汤圆记
  40. 新麦
  41. 中意面条
  42. 包子啊包子
  43. 碱水面条
  44. 中华小笼包足迹考
  45. 实践编
  46. 杀鸡记
  47. 手制豆花实习报告
  48. 怎样食用一坛古风浓郁的榨菜
  49. 鸡豆花汤
  50. 家宴攻略
  51. 上门厨子畅想
  52. 记一次难忘的“请客”
  53. 网购乡愁
  54. 蔬菜编
  55. 韭菜侠
  56. 再见,菜苔
  57. 蕨菜能杀死恐龙么?
  58. 夏吃姜
  59. 陌生的菜苗
  60. 夏日雨后的蘑菇
  61. 做霉干菜的季节
  62. 大蒜的味道
  63. 清水煮菜
  64. 杂记编
  65. 我们时代的一锅烩
  66. 讴歌路边摊
  67. 怀念食物上街的年代
  68. 为了出汗而吃饭
  69. 打开除湿功能
  70. 新食物传说
  71. 论食物与成功
  72. 那些被我们吃没了的馆子
  73. 食物视觉系
  74. 食物治愈系

作者阿子

类别 图书 / 非虚构

出版社法律出版社

出版日期

ISBN9787511818461

标签幽默(1102)散文(2687)美食(699)生活(3488)文化(3790)阿子(2)豆友原创(16)生活居家(180)

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