开家长长久久的咖啡馆:知乎Dimlau作品

知乎「一小时」系列

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开家咖啡馆,享受一杯咖啡的闲适时光,发发呆,逗逗猫,和每一个熟客点头问好……好像每个「文艺青年」心里都有个咖啡馆梦。这本小小的书正是送给你的「开店」说明书。

在北京工作几年后,作者 Dimlau 在 2009 年回到家乡开起了自己的独立咖啡馆,如今已经走过八个年头。期间,也曾经帮不少人出谋策划作开店参谋。在这本书里,他系统地介绍了开一家咖啡馆的流程:定位、预算、选址、经营....

「文艺青年」们总是不爱考虑钱。但说到底,开咖啡馆也是一门生意,不赚钱意味着每天往里亏钱。

在这本书里,你能看到,八年来,他是如何权衡生意和情怀,保持着爱咖啡的心情,并将每一杯咖啡连同咖啡文化传至他人……

Dimlau, 他经营的「定格咖啡馆」已有八年。

和很多人一样,他是从喝速溶开始接触咖啡的。之后偶然去咖啡馆改善生活,接着和咖啡馆密不可分。

「经营咖啡馆是一种什么样的体验?」我想,他最能理解。

  1. 关于本书
  2. 「一小时」电子书出版序
  3. 作者序
  4. Part 1 开店前的思考
  5. 1.1 明确定位
  6. 1.2 投资预算
  7. 1.3 选对位置
  8. Part 2 一家咖啡馆的诞生
  9. 2.1 签订营业场所租赁合同
  10. 2.2 确定设计方案,装修施工
  11. 2.3 各种证照不能少
  12. 2.4 进入开业倒计时
  13. 2.5 员工手册
  14. Part 3 咖啡馆的长久之道
  15. 3.1 开起来,还要开下去
  16. 3.2 做好咖啡是咖啡馆的基本功
  17. 3.3 经营咖啡馆就是经营你自己
  18. 3.4 维护口碑,建立圈子
  19. 3.5 耐得住寂寞
  20. Part 4 写在最后,关于情怀
  21. 开家咖啡馆是种什么样的体验?
  22. 作者说
  23. 版权

作者Dimlau

类别杂志

上架时间2017年03月

提供方知乎

标签生活(3384)文化(3525)杂志(1176)知乎(382)知乎「一小时」(142)

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