开个温暖的烘焙店:知乎SansanL作品

开个温暖的烘焙店:知乎SansanL作品

知乎「一小时」系列

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作品简介

「开个面包店,哪有看着那么美好」——这是作者的原话。

温暖的背后,总是有很多细节的努力。

在街角开一家温暖的烘焙店,每日以柔和的灯光和美妙的香气迎来送往,也没有那么容易。

它不仅需要你对烘焙有热情有情怀,

还需要你做严谨的市调,做好选址;

需要你筹措资金,做好精密的预算;

需要你懂得制作,还要懂得统筹团队;

……

作者 Sansan,毕业于厦门大学日语专业,后留学日本。求学期间倾心当地烘焙文化,曾经在日本烘焙集团供职四年,先后在上海开过两家烘焙店。继续致力于烘焙文化的科普和面包教学的她,在这本书里分享了她经历过的、她看到的开店经验。

愿对你有所启发~

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