产品主义

产品主义

火锅黑马的超越之道

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作品简介

销售“最佳的产品”才能保持成功,永远是商业中颠扑不破的真理。

作为餐饮门类知名自媒体的“餐饮老板内参”在梳理了大量餐饮品牌后,选择巴奴进行了长期深入的采访调查,在本书中真实还原了巴奴毛肚火锅的发展路径,深刻解读了其独树一帜的经营理念。

极具中国特色的“火锅”这一品类,一直是餐饮行业中竞争极为激烈的红海。创立于2001年的巴奴毛肚火锅在“服务主义”盛行的当下,突破性地提出了“产品主义”的理念,从餐饮品牌的根本立足点出发,重新诠释了 “以产品为本”这个朴素的道理。

餐饮老板内参

餐饮老板内参是专注餐饮垂直领域的经管新媒体,致力于为餐饮老板、餐饮创业者、供应链用户提供新锐、独特、有价值的内容和思想服务。目前已成为国内极具影响力和知名度的新媒体品牌、垂直新媒体的标杆代表。

其打造的餐饮垂直产业链媒体服务与社交平台模式被《人民日报》《参考消息》、新华网、中央电视台等全国性媒体报道。业务涉及媒体服务、教育培训、供应链服务、创投孵化等。

作品目录

  1. 序 为什么是巴奴
  2. 前言 餐饮业野蛮生长的年代,一个守正出奇的样本
  3. Chapter 1 海底捞向左,巴奴向右
  4. 服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是
  5. 海底捞,巴奴也学不会
  6. 我们只需要好吃
  7. Chapter 2 迷茫时代的重力法则
  8. 一盆冷水
  9. 餐饮业的急刹车
  10. 互联网带来的癫狂
  11. 郑州的火锅大战
  12. Chapter 3 摸清“产品主义”这头大象
  13. 找到餐饮品牌的基因
  14. 竞争分化年代的选择
  15. 产品主义是一种品牌思维
  16. 产品主义的定位观:“找不同”
  17. 围绕焦点的“加减法”
  18. 以产品为核心的生态系统
  19. Chapter 4 “产品主义”从减法开始
  20. 砍掉加盟,从做业务到做品牌
  21. 精简菜单:删除瘦狗型产品
  22. 不打折不促销,为何还能让顾客挤破头?
  23. Chapter 5 鼎和会
  24. “鼎和会”的探索
  25. 餐饮业更名风潮
  26. Chapter 6 裸奔吧,后台君
  27. 重视底料,牵到了火锅的牛鼻子
  28. 每到一地都配套中央厨房
  29. 全国首家开放后台供应链
  30. 中央厨房的争议
  31. Chapter 7 让每一种产品都具有召唤力
  32. 毛肚的故事
  33. 毛肚的“护法”个儿顶个儿的棒
  34. 原产地!巴奴的变态采购模式
  35. Chapter 8 “店面大产品”的迭代术
  36. 巴奴品牌升级术:隐藏在Logo与门头里的秘密
  37. 从1.0店面到4.0店面
  38. 你是否守住了自己的魂?
  39. 在刀刃上凶狠砸钱,伟大的作品要不惜工本
  40. Chapter 9 每个门店都是独立捕食的野狼
  41. 单点之强:每个店面都是能独立捕食的野狼
  42. 布局之强:每到一个城市,都必须布下一个狼群
  43. 布局造势:开店越多,成本越低
  44. 抢占制高点:店面就是最好的广告
  45. Chapter 10 真正的吃货爱吃巴奴
  46. 粉丝舌战,从线上打到线下
  47. 学习苹果,给产品开发布会
  48. 征服味蕾,成为一张城市名片
  49. Chapter 11 人人都是毛肚火锅专家
  50. 人人都是毛肚火锅专家
  51. 理念:与顾客的关系不能逾越产品
  52. 素养:“三能”文化
  53. 落地:“三三制”培养毛肚火锅专家
  54. 防老化,100%重仓年轻人
  55. 培养有激情的专家
  56. Chapter 12 专家养成记:不要挑战人性
  57. 管理新思路的理论依据
  58. 生存需求:工资待遇超出市场平均水平20%~50%
  59. 安全需求:培养机制促成长,爱心基金保安全
  60. 情感需求:从0到100是一个需要跟踪给予的过程
  61. 尊重需求:得到尊重的时候,才是表现最好的时候
  62. 自我实现需求:让员工干主管的活儿,让主管干经理的活儿
  63. Chapter 13 培养人才的“核武器”
  64. 职业经理人就像点读机——哪里不好点哪里
  65. BN=巴奴=倍儿牛
  66. BN三部曲
  67. 让麦肯系都佩服
  68. 1500万豪华生日宴背后
  69. 后记 告别“生意时代”
  70. 经济转型的背面是什么?
  71. 让“创造为上”取代“生意为上”
  72. 现在的市场竞争就是产品竞争
  73. 附录 杜中兵谈品牌
  74. 谈品牌
  75. 谈专注
  76. 谈境界
  77. 谈竞争
载入中

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