无非求碗热汤喝

无非求碗热汤喝

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作品简介

《无非求碗热汤喝》是一系列与食相关的随笔,从家常食话,到零食小点;从应景吃食,到各地风物,从文化掌故,到童话臆想……引经据典,深入浅出。

人生在世,吃喝二字

张佳玮最新美食随笔,杂志专栏打包私房心得。

建议:饿肚子的时候,慎读。

张佳玮,1983年生于无锡,现居上海。自由撰稿人。出版有长篇小说《朝丝暮雪》、《再见帕里斯》、《加州女郎》,体育传记《瞧,科比这个人》、《阿伦·艾佛森The Answer》等

作品目录

  1. 寻常巷陌
  2. 故人具鸡黍之家里的鸡汤
  3. 外婆菜
  4. 吃酒
  5. 残羹剩饭,化腐朽为神奇
  6. 夜宴
  7. 乡间宴席私酿酒
  8. 南方的晒太阳时节和下午茶
  9. 百日宴
  10. 卧虎藏龙逛菜场
  11. 味在言外
  12. 无非求碗热汤喝
  13. 上苍保佑在冬天吃完了饭的人们
  14. 人世务求“吃得香”
  15. 吃饭焉能不摆谱
  16. 夜雪封门羊肉汤
  17. 茶之仪式
  18. 熟如王语嫣,生若木婉清
  19. 胡吃海侃
  20. 花生+豆腐干=火腿味?
  21. 吃醋捻酸
  22. 羊肉汤与泡馍及其他佳偶天成的饮食搭档
  23. 对酒当歌求其乐
  24. 吃花时,花非花
  25. 甜咸记
  26. 饮水
  27. 吃透初春
  28. 馋人吃书
  29. 看书下饭
  30. 鲁迅之吃(《呐喊》)
  31. 鲁迅之吃(《彷徨》)
  32. 私房小记
  33. 饿肚子的时光
  34. 五十个硬币的雨天早餐
  35. 消夜记·春夏
  36. 消夜记·秋冬
  37. 厨房记
  38. 围炉踞锅挥豪气
  39. 难得好白米饭
  40. 冬季摸黑买早餐
  41. 烟与其他让人上瘾的东西
  42. 海角天涯,招之即来
  43. 游食四方
  44. 重庆之辣与不辣
  45. 美人肝、松鼠鱼、蛋烧卖
  46. 吃阳朔
  47. 海南游食记
  48. 管中窥豹南方的粉
  49. 诸食小传
  50. 我煮碗面给你吃,好 ……
  51. 发了财,我就要吃蛋炒饭!
  52. 细细切做臊子
  53. 冬天的杂烩菜
  54. 海市蜃楼甜品记
  55. 油条、豆浆和馓子
  56. 下粥的小菜
  57. 下粥的荤菜
  58. 凉菜
  59. 馒头、包子和汤包
  60. 白面书生+风情御姐+270活泼少女=腌笃鲜
  61. 馄饨、云吞和抄手
  62. 猪肉颂
  63. 点石成金酱
  64. 百变千幻吃豆腐
  65. 软体水产,浓淡相宜
  66. 从《红楼梦》里的茄鲞说起
  67. 糯米家族
  68. 饮食童话
  69. 蛋炒饭学派发展简史
  70. 番茄王子的改革
  71. 流落民间的天子御膳
  72. 大清早的谈话和咕嘟咕嘟声
  73. 后记
载入中

热门划线

  1. 所以,人生找吃饭伴侣,能找个不爱谱也不摆谱的,肯和你午饭金堂玉马吃鲍汁鹅掌枸杞牛尾汤,晚饭坐在路边摊吃碗麻辣小面的姑娘,上到鱼子酱,下到麻辣烫,夫复何求?27 人
  2. 鸡没什么太剽悍的性格和味道,但温淡可人,其鲜悠远,和家相仿。大概少年时的家,就是一鸡一黍、一点米饭谷香加一点清淡温暖的鸡汤鲜味了。19 人
  3. 有些地方,蛋炒饭叫木须饭,按字来说,该是木樨饭。木樨者桂花,唐鲁孙说旧北京太监多,恨人有笑人无,最恨人说“鸡蛋”二字。所以,饭菜用到鸡蛋,都讳说是桂花。比如著名的“桂花皮炸”,其实就是猪皮浇了蛋液来炸。14 人
  4. 英雄好汉的心里,酒是一道饭食的灵魂。所以吃饭是小民之为,吃酒才显得上等,一下子就把人连灵魂带肉体地拔出生天了。13 人
  5. 谁离了谁,谁离了什么东西,谁不知道什么,都是活得下去的,而且可以活得很好。人生忽如寄,寿无金石固,不如饮美酒被服纨与素,多余的仪式,留给愿意神圣化的人就好了。11 人
  6. 鸡脖子肉味婉妙,鸡翅肉修长柔嫩,鸡胸背肉厚实好吃,鸡骨软脆,鸡腿健美,鸡爪耐嚼,鸡五脏六腑都能拿来下酒,鸡肫尤其是南方人下酒爱用的凉菜。全身上下,一丝不漏,而且还能提供最美好的东西:鸡汤。9 人
  7. 说到锅巴三鲜,别有一种。以前国民党陈果夫创制过一道菜,鸡汁番茄青豆虾仁,红白绿黄做一处熬成汁,去浇锅巴,号称“轰炸东京”,酸甜咸香,尽在一处。我后来吃过一次,没品出鸡汁味,可能是精简版,又或者番茄味重压了鸡汁,但也确实咸甜并作。9 人
  8. 欧·亨利的小说《菜单上的春天》9 人
  9. 余华《朋友》结尾里说利群飞马西湖之类的牌子,有浙江朋友说确实是浙江的镇地之宝;9 人
  10. 说及牛河,我以前附会,以为取其绵软不绝如河状,后来才知道是广州的沙河镇的牛肉米粉=牛肉河粉=牛河。徐克导的《满汉全席》里大反派做过的干炒牛河,让我魂牵梦萦。9 人

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