冬日便当

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作品简介

《秋日便当》热卖之际,续篇《冬日便当》温馨发布。日本主妇以中文写作,娓娓道来最纯正的便当文化。

秉承日式料理传统,以中国当季食材,制作适合冬季享用的美味便当。逐一图解日本最具人气的便当菜肴,亲子丼、烤饭团、玉子烧、味噌汤……初心者亦能轻松上手。

★使用常见食材和本地调料,每份成本在10元内。

★简单易学,方便携带,适合忙碌的上班族。

★营养均衡,安心品质,让您吃出健康。

★每份食谱均附散文一则,真挚回忆日本百姓生活。《深夜食堂》式的暖意让人回味。

吉井忍,旅居北京的日本媳妇。成都留学,法国务农,辗转台北、马尼拉、上海等地任经济新闻编辑。现为家庭主妇,兼任《南方周末》评论版撰稿人、《城市画报》、《南方人物周刊》特约记者、《LOHAS乐活》专栏作者。作品亦见于《鲤》、《外滩画报》、《东方早报》、《读者》等报刊。译有《Insight Guides 2010年上海世博会传播手册》(日文版)。现热衷于中文写作以及为中国丈夫制作便当。“季节便当”系列电子书陆续推出,已成为“豆瓣阅读”最具人气的作品之一。

作品目录

  1. 目录
  2. (一)肉食女子的一周
  3. (二)草食男的一周
  4. 前言
  5. 肉食女子的一周
  6. 周一:炸鸡块便当(附:炸鸡块的肉和调味)
  7. 步骤1:切肉块,调味,炸制。
  8. 步骤2:烹制配菜。制作卷心菜沙拉。
  9. 步骤3:第二次炸制鸡块。
  10. 便当小贴士:
  11. 周二:亲子丼便当(附:便当版亲子丼)
  12. 步骤1:切肉块,调味。
  13. 步骤2:制作亲子丼。
  14. 步骤3:制作配菜:炒胡萝卜、凉拌蓬蒿菜
  15. 便当小贴士:
  16. 周三:培根卷便当(附:什么都可以包!培根卷)
  17. 步骤1:做金针菇培根卷。
  18. 步骤2:烹制配菜。
  19. 步骤3:做炒鸡蛋。
  20. 便当小贴士:
  21. 周四:土豆炖肉便当(附:剩下土豆炖肉改做法)
  22. 步骤1:处理魔芋丝,切菜。
  23. 步骤2:做炖肉、土豆。
  24. 步骤3:做配菜。
  25. 便当小贴士:
  26. 周五:藕片夹肉便当(附:裙带菜大爆炸!)
  27. 步骤1:制作藕片夹肉。
  28. 步骤2:凉拌配菜。
  29. 步骤3:做配菜(培根卷)。
  30. 便当小贴士:
  31. 草食男子的一周
  32. 步骤1:准备杂烩汤材料。
  33. 步骤2:制作杂烩汤。
  34. 步骤3:做大阪烧。
  35. 便当小贴士:
  36. 步骤1:准备炸豆腐和调味汁,做配菜。
  37. 步骤2:炸制豆腐。
  38. 步骤3:制作配菜。
  39. 便当小贴士:
  40. 周三:玉子烧便当(附:羊栖菜是什么)
  41. 江户名物“玉子烧”
  42. 步骤1:准备日式羊栖菜。
  43. 步骤2:制作玉子烧。
  44. 步骤3:做配菜。
  45. 便当小贴士:
  46. 周四:烤饭团便当(附:烤饭团的种类)
  47. 步骤1:制作烤饭团。
  48. 步骤2:制作山药海苔卷。
  49. 步骤3:制作豆类沙拉。
  50. 便当小贴士:
  51. 周五:冬日热汤便当(附:速成热汤!“味噌丸”)
  52. 步骤1:切配蔬菜,做汤。
  53. 步骤2:制作三明治。
  54. 步骤3:做炒鸡蛋。
  55. 便当小贴士:
  56. 后记

评论

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热门划线

  1. 通过吃炸鸡块时的幸福感来达成世界和平20 人
  2. 在日本,人们打开便当盒,拿起筷子时会说“いただきます(itadakimasu)”。这句话一般中译成“我开动了。”日语的“itadaku(得到)”是自谦语,降低自己的位置,以示尊敬对方。而“itadakimasu”的原意是“我从您那里领受(生命)了”。12 人
  3. 在日本甚至有“日本炸鸡块协会”,会员均为热爱炸鸡块的人士(需经严格审查方能入会)。该协会的宗旨是:“通过吃炸鸡块时的幸福感来达成世界和平”。11 人
  4. 将肉块轻轻地放入锅里,全部放好后把火力开大一些,以便保持油温。8 人
  5. http://karaage.ne.jp/7 人
  6. 好好欣赏培根的味道、吸收它的营养,好好生活,这就是领受它们生命的方法。6 人
  7. 昆布5 人
  8. 这样的生活听起来比较灰暗:没有单位、没有稳定收入、没有男友、朋友不多、父母整天担心唠叨……但回想起来,当时并不觉得悲哀。专心过好每一天,心里描绘着模糊的人生蓝图,默默处理完各种打工任务,回到家里喝汤、睡觉。5 人
  9. 我的建议是用鸡胸肉,鸡胸的脂肪很少,直接炸制的话口感太干了,感觉不到肉汁。所以,炸制前沾点淀粉,这样炸出来外层口感很脆,里面肉质变得比较嫩。4 人
  10. 所以大家若到日本进去一家居酒屋,菜谱里会看到“唐扬”,改天进去一家食堂会看到“空扬定食”,他们指的都是一样东西,就是炸鸡块。4 人

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