食趣：欧文的无国界创意厨房

•这本书的设想，开始于三年前，在一个作者的新书签售会上。朋友说要介绍他们的美食顾问给我认识，不知为什么，听到欧文这个名字，我脑子里立马浮现出一个高冷的西餐大厨形象，但见面之后发现完全不是。与人交流起来的欧文，阳光、温和，自带一种天然的亲切感。欧文告诉我，他想写一本属于他的食谱，里面要有他对美食的态度、有他对于美食点点滴滴的感想，而读者看了这本书，会受到触动，会想要尝试，并且能毫无阻碍地成功，于是就有了这本书的初步构想。

•这本书里的菜，是欧文经过精心选择的，融合了中餐、西餐、东南亚菜，有酱汁、主菜、甜品、面包、鸡尾酒、小食。有的是他一直以来都很喜欢的，有的是有特殊意义的，有的是具有绝佳的展示效果的，但所有的菜，都有个共同的特点，操作简单但是会给人惊喜。为了达到这个效果，欧文对每一道菜的制作过程作了仔细推敲，对每一个细节都作了贴心的提示。

•两年时光，成就了这本颜值与实用性俱佳的作品。而期间最打动我的，是欧文的精益求精，是他的认真与敬业。看欧文做菜，如行云流水，洗菜、切菜、烹饪，井井有条，绝不拖泥带水；看欧文做的菜，味觉体验、色彩搭配，一样都不马虎，面面俱到。做了多年的美食编辑，很多美食书在我眼里都显得太过于浮躁，要么菜式雷同，要么图片拍摄粗糙，要么制作复杂，要么步骤交代含糊难以在家复制，而这些问题的关键，都在于少了一个可以静得下心、沉得住气、真正为读者考虑的作者。为了将最好的美食呈现出来，从食材的选择，到制作，到拍摄，到写作，历时2年，欧文都做得有条不紊。期间种种，都要我一次一次受到触动。正如一位朋友说的“厨房是一个很美好的地方，谢谢欧文把这份美好传递给更多的人”。我也想在这里说一句：做美食书真的是一件很美好的事情，谢谢这本书让我找回了做编辑的初心。

从这本书你可以看到一个自由、随性，对美食充满好奇与敬畏，勇于尝试、探索又精益求精的欧文。从包罗万象的东方美食，到自由、随性的西式美食，从为美食画龙点睛的各式酱汁，到做法简单、造型精致的各式甜点、面包，从多彩多姿的鸡尾酒到简单又有趣的聚会小食，欧文为你展开了一个丰富多彩的美食世界，这里有中餐，有西餐，有日式料理，有东南亚菜；有主菜，有沙拉，有甜品，有鸡尾酒，有聚会小食，这里是一个没有国界的美食大party！

欧文（Owen Lee），原名李一俊。

欧文这个名字是他刚踏上学厨之路的时候取的，一直跟随他至今。他是一个喜欢美食、喜欢摄影的大男孩。学厨出身，学过中餐、西餐，也接触过东南亚菜。做过厨工，做过酒店厨师长，后来因不喜欢后厨工作的局限性和每天单调、重复、机械的工作模式而辞去酒店工作。现为知名家电品牌美食顾问。