鸿雁故里 巴彦淖尔市乌拉特草原是内蒙古自治区九大集中分布的天然草场之一，它孕育了匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等草原民族，留下了悠久灿烂的游牧文化。 乌拉特草原夏秋两季，绿草如茵，牛羊肥壮，气候凉爽，幽静宜人。游客在这里可以身着蒙古袍，脚蹬蒙古靴，跨上追风的骏马，乘上稳健的骆驼在草原上驰骋和漫游；可以在篝火的映衬下，欣赏蒙古族歌舞，在悠长而热情的敬酒歌中，品尝醇厚清香的马奶酒、纯正美味的手扒肉，侧耳倾听阵阵牧歌，抬头细数点点繁星，全身心投入到草原大自然的怀抱。 乌拉特草原上的乌拉特中旗呼勒斯太苏木被喻为是鸿雁的故乡。踏破璀璨的历史长空，瞭望星辉里斑驳的流光闪烁，那历史的浩繁画卷，是永不老去的心灵天宇。历史的珍珠散落了在了这美丽的乌拉特草原上，草原上的人民代代相传着这样一个动人的故事。 相传很久以前，一群逐水草而居，以放牧捕猎为生的牧民在乌拉特中旗呼勒斯太这片美丽的土地上生活着。随风四处飞扬的歌声，骏马任意驰骋的身影，犹如散落在大草原上的珍珠一样，白色的蒙古包显得更加的耀眼。在二狼山下住着一户叫苏和的牧民，他有一个女儿叫鸿嘎鲁（鸿雁），她不仅长的如草原上的鲜花般秀美，而且心灵手巧，武艺超群。在乌拉特草原上，只要提起鸿雁姑娘的名字，没有一个牧民不为她的美貌而惊叹，没有一个牧民不为她独特的制乳技艺所折服。 制乳秘籍 乳制食品在乌拉特民族饮食中占有很大的比例。古人云“氆氇成庐户，白玉取膳腥”。白玉指的就是乳制品。乌拉特的奶食品丰富多彩，风味独特，分别以牛，羊为原料，分食品、饮品两类，主要有奶酪、奶皮、奶豆腐、奶油、奶酒、奶茶等三四十种。仅奶酪就有几十种形状和口味，营养价值非常高。 鸿雁姑娘，从小聪明好学，立志要为牧民们制作出更加爽口宜人，味道鲜美的乳制品。她吸收老艺人传统技艺的精华，用自己惊世骇俗的智慧去创新。集草原水草上的甘露；融草原鲜花上的芬芳；挤牛羊肥壮时的鲜奶；加草原上天然生长的…