空心菜 自从我到远处读书后，特别是到大城市读书，就很少有机会吃到称心如意的饭菜。倒不是说当地的饭菜不好，只不过是自己习惯了吃某样菜，习惯吃某种类型的食物，因此在远处他乡，能够吃到让自己感到美味的饭菜就实在是一件困难的事。 每每往家乡的方向望去，我总是情不自禁的回味起当地的炒菜，说到炒菜，就实在不能不谈起空心菜了。空心菜是我所居住的那一带通常的叫法，这玩意还可以叫雍菜，通心菜。我只记得母亲常常在菜园子里留下一寸地，不大不小，但土地肥沃，母亲便将空心菜的嫩苗放到上面，然后就是等待，等待着这些嫩芽生长出来。空心菜生长速度很快，不一会儿就长的挺高，看起来也很鲜嫩，叶子软软的，一掐就碎。取过一茬之后，等待一个四五天，另一茬就会生长出来，有点取之不尽用之不竭的意味。 空心菜这玩意很好养活，但是它不耐旱，但好在南方那一带最不缺的就是水，因此这玩意也就可以肆无忌惮的纵横生长。如果你走在镇子或者县城的街头巷尾就常常可以到许多百姓用塑料盆子或者泡沫盆子装了土，往里面种空心菜。空心菜生成的很快，不一会儿就生长的很旺盛，隔个一两周便可以吃，这样想来，倒也别有一番风味。 空心菜除了可以拿来给人吃，还可以拿来喂牲畜，因为便宜，而且，这玩意长的真的挺快。 说起空心菜的吃法，我们那边一般拿来炒菜或者涮锅。炒菜时，空心菜可以搭配很多肉类一起炒，也可以简简单单的啥都不放直接炒空心菜。或者是做空心菜豆腐汤，就比较清淡，我不爱吃，但也不讨厌。空心菜的口感很棒，里面是空的，杆子很脆，叶子很软，炒完之后便流出一股绿色的液体，拿它来拌饭吃，很有味道。但有时吃多了，只觉得肚子里面有一种空腹感，这感觉令人不舒服，但也不是太不舒服。 空心菜其实还会开花呢，它的花朵是白色的，边缘地带或者是它的花根部还蒙着淡淡一层紫色或者灰色，脆脆的花，似乎也没什么香味，那样子看起来也挺美的。花的形状类似于半个喇叭，有时候我经常会把空心菜的花…