自神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。中国人从直接含嚼茶树鲜叶汲取叶汁到制茶冲泡与茶结缘的历史少说也有三、五千年了。 到了唐朝，出了一名叫陆羽的茶神，终其一生，访遍各个产茶地，写了一本《茶经》。茶便有了高低之分，色、香、味之辨，茶叶的种植、养护、制作有了一套科学的方法，天下大行茶道。 统治者见到茶叶的商业利益，自晚唐以后，茶叶便同盐、铁一样实行专卖制度，从中获取巨额税收，以缓解财政困难。 茶还作为一种战争物资在封建专制时代长期存在，就如同当下的俄罗斯把粮食石油作为武器与西方世界对抗一样。那时中原王朝对茶叶进行严格管制，与北方的游牧民族以茶换马，茶马互市，用换来的马匹组建骑兵军团，用以对付北边马上民族的侵袭。茶成为农耕地区解决紧缺战争武器的重要物资，茶、马是农耕地区和游牧地区双方刚需的交易品。 茶也是一种文化现象，儒家主张的中庸之道，道家主张的清静无为，从中闻到淡淡的茶味。佛家说得更直截了当，“禅茶一味”，修茶便是修身修道。 古代人们对茶普遍偏好，有宫廷茶、民间茶、文人雅士茶之分。李白、苏轼、唐宋八大之一的曾巩等文人大咖都有茶的诗作和文章流传于世。 如今茶和咖啡、可可作为世界上最受欢迎的三大饮料喝着数亿人，我敢肯定地说，90%的喝得浑浑噩噩、不明不白。从喝茶到品茶有一个过程，能清清楚楚既喝又品的人确实很少。不看几本有关茶道的书、遇不到高人指引是悟不来茶的。这就如同我最近写散文一样，年轻时被领导逼着写公文材料，并成为业内高手，自以为自己仅有一点写公文的本领，到了五十多岁被疫情关在屋里实在无事可干，就写了篇文章放在电脑里，过了两年才想起请行家看一看，得到清汀老师的肯定并推荐到专业文学期刊上发表，这才发现自己还有点写散文的本领。 小时候见大人们喝茶津津有味，自己也学着泡了杯尝一口苦的，此后便对茶绝念不再碰之。 十九岁参加工作当了中学教师，学生年龄和我相差不大，为了彰示与学生的区…