十二位文坛大家共同书写一代人的饮食记忆！一篇文章定制一幅手绘彩插，吃一种情怀，品一片乡愁，忆一种人生。 梁实秋等编著。

《随园食单》，活得要任性，吃得要讲究。乾隆才子袁枚平生九大爱好，第一是“吃饭”，读书排最后。“豆腐煮得好，远胜燕窝；海菜若烧得不好，不如竹笋。”饮食，是大雅学问。 《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求： 一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！ 一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。 鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。 猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且绝对不能涮火锅…… 《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。 袁枚（1716-1798） 生于钱塘（今浙江杭州）。 字子才，号简斋。乾隆四年中进士，选翰林庶吉士，历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺，无意吏禄。不惑之后，毅然辞官，于南京小仓山购隋氏废园，改名“随园”，吟咏其中，放情声色。一生好游山玩水，贪口腹之欲。 在文学创作上，主张直报“个人性情”，反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。 清代文人中，活得最潇洒，吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其：通天老狐，醉辄露尾。

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。 扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀工、对养生饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难…… 透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。 从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。 扶霞·邓洛普 Fuchsia Dunlop 在牛津长大，于剑桥大学取得英国文学学士学位，其后于伦敦亚非学院以名列前茅的优异成绩获得中国研究硕士学位。一九九四年，扶霞在获得了英国文化协会奖学金补助后，前往中国四川大学就读一年；其后又在四川烹饪高等专科学校接受了三个月的专业厨师训练，成为该校第一位外国学生。 扶霞着有三本书，分别是《四川烹饪》、《湘菜谱》、《鱼翅与花椒》。她在BBC中文频道首度与中国当地电台合作时，担任与成都电台合作的《吃东吃西》电台节目共同制作人，这是一系列以饮食为主题的双语节目。她的文章曾刊登于各大报章杂志，包括《金融时报》《纽约客》《美食家》《四川烹饪》杂志等。她的作品也先后赢得了许多奖项。二〇一〇年，湖南省政府特别颁奖以肯定扶霞对湖南料理国际化的贡献。 扶霞在最近十年里，长期从事演讲与烹饪示范工作，有时是独立进行，有时则是和中国厨师合作，足迹踏遍了巴塞罗那、悉尼、纽约、加州、都灵、北京、上海与成都。她还曾担任过中国烹饪旅行团的领队。扶霞目前是伦敦水月巴山餐饮集团的顾问，负责对这家川菜馆的菜单提出建议，同时指导或协助员工训练，以及接待媒体的采访。

你知道吗？北京烤鸭的前身原来是南京板鸭？狗不理包子的得名真的是狗也不理吗？牛肉干在古代原来是打仗的军粮？南方人为什么那么爱吃米粉？被曹操嫌弃的鸡架，东北人为什么那么爱？诗人苏轼原来是个大吃货，东坡肉、羊蝎子都是他发明的…… 你不知道的中华美食的奇妙知识这里都有！大小吃货都爱看，爆笑有趣，每一页都有梗有料。这是一本集历史、文化、美食等知识于一体的趣味漫画书。7大地理分区，64道让人直流口水的中华美食，畅读美食背后的名人轶事，历史文化、植物学、生物学……生动的漫画形象，爆笑有趣的文字，用轻松幽默的方式讲述中华美食背后的文化历史知识，让大小吃货们快速了解中华美食，在“中国味道”中感受文化魅力和民族自信！ 献给热爱美食的大小吃货们，跟着不白吃，做一个有文化的吃货吧！ 我是不白吃，全网粉丝超4500万的漫画科普达人，一个致力于传播传统文化又形象可爱的二次元美食家。不白吃在网络平台发布了很多美食视频，擅长用生动有趣的动画故事，将令人垂涎三尺的美食和底蕴深厚的传统文化巧妙地融合在一起，深受热爱美食的大朋友和小朋友的喜欢。让我们跟着不白吃分分钟长知识。他的口头禅是：我是不白吃，我真是太有文化了！

本书以知识性随笔的方式，在介绍最具代表性的各类名茶的同时，加入了足够的关于茶道、茶文化的文字，融知识性和趣味性为一体，并用更具文艺气质的设计、装帧形式，力求呈现给读者一本有品位、有情怀、有知识、更有趣的入门茶书。 王健，知名茶人，茶文化践行者。徽茶文化研究会常务理事，茶馆委员会副主任委员，靠前茶文化研究会特邀研究员。中国文化茶品牌——东方道出品人，创立并推广“一店四馆”（茶道馆、书画馆、酒道馆、养生菜馆）茶文化体验模式，该店连续两届（2013—2014年度，2015—2016年度）被中国茶叶流通协会授予“全国百佳茶馆”荣誉称号。

本书以拟人化的叙述方式为十余种咖啡冲泡器具赋予了不同的性格和人物设定，并且以令人惊艳的手绘插图为不同种类咖啡器具增添了令人过目不忘的风格特色，咖啡文化由此有了更灵动的内涵。书中用图标解读咖啡器具，刨根问底地讲述咖啡历史背景，咖啡对世界不同地区的人们的影响。提升“制作效果”和“使用者的用后感受”，这两点成为重中之重。让我们和咖啡真正玩起来，玩出味！望书中那些被忽略的细节，能让大家对咖啡制作产生更多的兴趣，并希望能汇集更多体验者的感受，以唤起大家对咖啡文化和品鉴有更全面、更真实的理解。 贺丁丁，美国精品咖啡协会（SCAA）认证高级烘焙师，咖啡品鉴师，“金杯”（GOLDEN CUP）制作师。“1511 coffee”品牌当家人。是一个咖啡“匠人”，也是一个咖啡“犟人”。 绘者：叶金碧，笔名叶布头。不是太忙就是太懒的自由职业插画师、平面设计师。在微信公众号“叶布头”（yebutou）中缓慢不持续地更新插画作品。 主编：金文君，字玥栖。先后涉足媒体、艺术、金融等行业，热爱美食与美酒，获“全球WSET”二级品酒师资格。于2010年创办“三木鱼”图书工作室，秉承“写出这个时代的声音”之理念，先后主编并策划了《一把盐》《美食之心》《叙物·关中食话》等美食文化类图书。著有《食味人生》一书。

邱锦伶择时、瘦孕的理论基础，不但能使缠绕在现代人身上的顽固烦恼，如内火外火、胀气、便秘、过敏、失眠、肥胖、衰老问题一一消失，更经由生活饮食方式的改变，使整个人由内到外发生蜕变，更美丽、窈窕、健康、成功！ 本书导正正在减肥的你不敢吃的错误观念，吃对食物才是减肥成败的关键。邱锦伶在书中公开了针对现代人通病而设计的4周养生鸡汤食谱和不同体质人的饮食方案，一次示范42款美味又简单的养生瘦身食谱。书中还提供了8个真人实例，贴身采访，看他们咨询过程中的变化，你也能找到自己专属的养生瘦身法。 邱锦伶：台湾知名养生专家;曾任北京同仁堂台北旗舰店养生咨询师;众多天王天后养生幕后推手。他提出的“择食”“瘦孕”理论;主张通过适合自己的食物;达到美肤、健康、瘦身、舒心的目的。开设有公众号“邱老师身心调理讲堂”;致力于传播人体健康饮食、骨胳脊柱健康和情绪调理等方面的知识。

厨房让我们又爱又恨，爱的是它是美味的出产地。要知道，在食品安全颇让人头痛的今天，自己制作能排除一大部分风险，而且自己动手丰衣足食的赞誉是多么让人喜悦。恨的是油烟油渍真让人头疼，若不小心买多了，保存不当坏掉又很浪费。厨房里的事儿凌乱琐碎，但民以食为天，为了吃得好、吃得安全健康，厨房里的事儿我们得尽心尽力，动些脑筋了。《厨房那些事儿》就是告诉读者厨房那些事儿怎么办。 家庭烹饪，我们如何成为烹饪大师？只要你想办法，就能做出不一样的营养美食，成为烹饪大师。主食品种繁多，哪种更使人喜欢，而哪种又更好吃？炒菜花样送出，是中式菜肴更合口味，还是西式餐品更让人倾心？这其中都隐藏着更大的学问，我们来仔细研究一下。 蔬菜、水果、肉类、米面、食用油等与人类息息相关的食品都存在保存的问题，是放入冰箱，还是常温存储，如何让食物在存放过程中不变质、营养物质不过度流失，这些都是老百姓最关心的问题，也是日常生活中最实用的知识。 丁丽丽，副主任营养师，就职于卫生部北京医院营养科。参与北京糖尿病防治协会推荐的《糖尿病膳食平衡专家方案》一书的文字，撰写，编著有《食疗保健康》系列丛书，为《新保健》《糖尿病之友》《保健医院》等杂志供稿数十篇。

《人间滋味》是汪曾祺的一部经典美食散文集，内容涵盖五味人间、食肉和饮茶、吃食与文学、四方食事四个方面。 无论是谈萝卜、豆腐、栗子，还是谈韭菜花、手把肉、故乡的元宵，在他的描述之下，所有吃过的和没吃过的食物，全部都是美食。这些都是汪曾祺崇尚恬淡自然精神境界的写照。 文章篇幅适中，朴素而自然，字里行间流露出作者对人间至情至性的热爱、对旧日快乐生活的缅怀和深深眷恋之情。 汪曾祺，江苏高邮人，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。其短篇小说创作成就颇丰，他对戏剧与民间文艺也有深入钻研。代表作有《受戒》《邂逅》《大淖记事》等。其文风朴实自然，以抒情的笔调描摹民情民俗，从传统文化角度再现了乡土文化和民族文化风情。

外卖吃吐了？出去吃太贵？下班后想快速犒劳自己的胃？周末想做点简单的？一个人，在家做饭，除了方便面、速冻水饺，是否还有更多选择？180多万粉丝的美食漫画家莲小兔手绘食谱“粗糙食堂”系列第3本，满足你对快手餐的所有想象。23种盖饭、12种粉面、10种炒饭、15种煲、5种百搭酱料、9种常备速食粉面，帮助轻松赶走饥饿，用等一份外卖的时间，快速烹制出营养美味的一餐犒劳自己。 莲小兔，180多万粉丝的美食达人、美食漫画家。2012年开始分享手绘的美食食谱。已出版“粗糙食堂”系列手绘食谱《粗糙食堂》《粗糙食堂2：一个人的幸福餐》。宅、吃得胖、猫狗双全。微博@蓮小兔。