图片: 海鲜铺到满满的意大利面～ 生日的周末，我想做一道豪华的料理给自己和朋友，所以我们一起去菜市场买了好多海鲜。做海鲜意大利面最好有虾或者是蛤蜊，因为这两个材料用来煮海鲜汤特别鲜。我们买了虾子、蛤蜊、干贝和海虹，但是你可以选其他你自己喜欢的海鲜。我们买了几人分的海鲜，每份超豪华的阵容，价钱也不及在某些西餐厅点一份海鲜意大利面呢。 这一期的食谱其实可以变化出三个款式的意大利面 －－蕃茄酱汁、海鲜、和蕃茄＋海鲜意大利面。喜欢吃纯蕃茄酱汁、或者是素食的朋友可以只做蕃茄酱汁的部份，享受最简单的美味。不喜欢蕃茄的朋友可以只做海鲜的部份，也可以加鲜奶油变成鲜奶油海鲜意大利面。 蕃茄酱汁 为什么配意大利面的蕃茄酱汁跟中国风的蕃茄蛋面的蕃茄味道不一样？除了调味不一样之外，另外一个区别在于，意大利面的蕃茄酱汁一般是用罐头蕃茄做的（也有一些食谱会罐头、新鲜的蕃茄都使用）。罐头蕃茄的罐装的番茄做出来的味道跟新鲜的番茄味道会完全不一样，少了新鲜番茄的清新，多一点深度。红酱好不好吃，蕃茄的质量很重要。几年前，我在加州的二姐买了数箱很棒的蕃茄，自己在家装罐， 把水煮新鲜的番茄剥皮，在玻璃罐里泡着水密封，这样子可以存很久。我吃过最好吃的红酱是用这些蕃茄做的。离开姐姐家的时候，姐夫帮我用密封袋和层层包装把玻璃罐包好，我就冒着行李超重和番茄漏出来的危机带了几罐回来，一边想着姐姐一边吃意大利面。:') 蕃茄酱汁的材料材料（方便做的份量）： 洋葱 半个 罐头蕃茄 ～800g 大蒜 ～3瓣 月桂叶 bay leaves ～2片 特级橄榄油 方法： 洋葱切丁，大蒜拍一下，去芯。喜欢大蒜的朋友可以切片，喜欢大蒜味道不那么重的不用。用一个深一点的锅子（不是平底锅），用小火加热特级橄榄油，把大蒜放进去炒到变色。不喜欢太重大蒜味道的朋友，这个时候可以把蒜拿出来。 图片: 大蒜炒到变色 把洋葱丁加到锅子里面炒到熟透。耐心…