潮汕人最拿手的菜肴不是小吃甜点也不是火锅，而是各式各样的海鲜大餐。盛产海鲜也擅长做海鲜让大部分潮汕人都爱上吃海鲜。我表姐一家爱吃鱼的程度大概超出了大多数人的接受范围。姐夫一家有几个鱼池，向来捕了鱼，一部分卖出，一部分自己吃，所以每次捕鱼的季节，一天三顿顿顿都有鱼，且五道菜里三道是鱼，对于不吃鱼的人简直是折磨，他们却是无鱼不欢。 我爸爸也算是一个海鲜迷，我和他去南澳岛，三天三夜竟连早餐也是海鲜，蘸一点芥末酱油，一群人就能吃上一大桌——既没有米饭也没有其他主食的海鲜大餐。爸爸这个海鲜迷，在不去海边的时候，便转攻鱼头粿条了。 我有一次刚从外地回到家的时候，碰巧赶上姨夫阿姨一群亲戚在家里，大家便趁兴说去吃鱼头粿条。鱼头粿条当然是鱼头好吃，不过喜欢吃鱼肉的人大概不会赞同这样的说法。鱼头在父辈口中通常都是吃了会变聪明也会变年轻的神奇食物，所以如果去腥功夫做够了，小孩子也是很乐意吃鱼头的。 姨夫也是个深夜觅食党，他说不去，这一片最好吃的就是老市土尾鱼头街那家，每次去都点不到鱼头，只有鱼身之类的东西，不去也罢。 爸爸听完大笑，说，这你就不知道了，走吧，跟我去包管有鱼头，我和他可是老相识了。姨夫不服气，不过为了一碗鱼头粿条，偶尔低个头也是可以的。 深夜的巷子只有几盏微弱的路灯，凭着车灯才勉强开了进去。街上开夜宵档的不多，算起来也不到五家。来这里的食客大概都是老饕了，不然怎么寻到这么偏僻的巷子里来。 我有这样一个深夜党老饕爸爸的好处大概就是能在半夜一两点找得到好吃的并且还能听到刚好一碗粿条汤的故事了。 这家店虽出名但本身并没有店名，店面租的是90年代的老房子，很简陋。夏天的时候屋子里像火炉一样只有几只风扇在转。 老板是对煮菜认真的夫妇，店里最好吃的要数鱼头面，当然如果你不喜欢面也可以换成细粿条或者粥。他的面稍微用热水煮过立即捞起，保留了面的嚼劲和香味。 虽然有点可惜，不过这里的鱼头只有熟客点…