第一次看到这个名字，吃到这道菜居然是在公司的外卖点餐系统里。出乎好奇点过一回，送来的竟是辣得出奇的青菜炒肉，吃得胃发热绞痛。我想不出外婆这样温情的人，怎么会做出这样烧灼人的菜肴呢，真正的外婆菜应该是淳朴得极致，却让人胃口大开，回味无穷的才对。 我记忆中的外婆菜是和餐馆扯不上一点儿关系的，纯粹是外婆做的菜。这两年来，外婆神智有些不清醒，已渐渐记不起身边的人，想起每周末在外婆家吃饭的日子却仿似昨日而已。 还在读中学的时候，每周末小姨妈都会载我一起去外婆家吃饭，往往是小姨妈主厨，四个人围桌，总有很多温馨话语，就连不苟言笑的外公也会喜笑颜开，挑食又贪嘴的外公每每此时都吃得不亦乐乎。后来小姨妈结婚，每周末固定的聚餐也就停了。倒是我自己，偶尔回家便留在外婆家吃饭，外婆下厨，我也撑得难以走路。 那时候外婆的拿手菜是炒鸭肉和煮粿汁。鸭肉是过年过节的卤鸭，卤过几次，鸭肉愈发咸香，加上自然风干了几次，鸭肉也变得更有嚼劲。外婆将鸭肉撒上少许糖炒过之后，鸭肉咸咸甜甜，带着韧性，比妈妈们的手艺要高上许多。 偶尔几次在外婆家吃早餐的时候，外婆家没有备用的菜肴，就索性拿出面粉现做粿汁，煮一碗香喷喷的粿汁。其实外婆的粿汁不及妈妈的丰富，她只下了萝卜粒、芫荽和鸭肉，但不知为什么吃起来比妈妈的更添几分风味。 后来外公去世，外婆伤心过度神志不清，便不再下厨，改由亲人照顾饮食起居，我多次想再尝一回外婆的手艺，却再没有机会。如今外婆依旧住在自己的房子里，我去时她还是留我在那里吃饭，只是煮饭的炉早已因安全隐患之缘由被长辈们收起，外婆家简陋得剩一副煮水煲茶的工具而已，哪里还有我心心念的鸭肉和粿汁。 后来在家和妈妈聊起，恰巧小姨妈也在，她们便聊起外婆做的猴子面。我听得出奇，便要妈妈当即做一份出来，小姨妈也在兴致上，妈妈便欣然下厨。其实这猴子面是用面粉做成疙瘩的形状丢下煮开即开，下点萝卜干和芫荽，疙瘩要保留刀削面那种半生…