1） 串串和火锅冒菜麻辣烫钵钵鸡冷锅串串到底有什么区别？ 串串是把火锅里面煮的菜都串在签儿上，一串少则2毛，贵则1元，而比如鸡爪、鱿鱼这样的食物，店家一般都会用3-4根1元的红签儿串上。所有的菜品都放在冷藏柜里，吃什么拿什么，吃多少拿多少。串串的锅底和火锅的锅底异曲同工，两者的油碟、配料也都相差无几。串串吃的是个平价，在老牌的小摊儿吃，人均不超过三十，而火锅可能就是两倍的价格了。吃完之后叫一声“数签签儿~”，自然有人来拾起所有的串儿，两根两根地数。 我姐带着一个93后的小姑娘和我去吃串串，小姑娘自己呆在冷藏柜旁边选了很久的菜。我都快忘了她的时候，看见她端着一大把小牛肉趾高气昂地走回来了。 “小牛肉不是本来一串只有一块肉嘛，所以我浓缩了一下，一串上面有这么多！”小姑娘悄悄地把牛肉放进锅里，“你别看这只有五十串，保准比你吃一百五十串还饱。” 我看着那一根根串着好多小牛肉的2毛签儿，哭笑不得。我也干过吃完一根冬瓜，把小竹签儿扔到别人那桌去的事情。 冷锅串串和热锅串串本来也是一家人。热锅串串热情地“快来吃我呀吃我呀”，而冷锅串串傲娇地“爱吃不吃”。相同的价格，差别不大的环境。客人只需要选好菜品交给店家，就坐等开动了，省去了自己煮菜的麻烦和大夏天被热成狗的痛苦，还节约了锅底费。店家在大锅里煮好了，浸泡在微凉的油底中，端上来。有干碟和油碟可供选择，干碟里盛着辣椒末，花椒末，盐和味精，混合均匀，好的辣椒末会散发奇香。 我第二次和93后吃饭，这家冷锅串串没有小牛肉，她有些失望。 现在的串串都与时俱进了，不需要人工数数，只需要把所有的签儿往称上一放，就知道吃了多少，误差都在一毛钱以内。 钵钵鸡也是串串家族的一员，来自四川乐山。在乐山，有一条街全是钵钵鸡和脑花。桌上放着两个钵，一个是藤椒汤底，麻而不辣，一个是辣椒汤底，又麻又辣。钵里放着各式各样的用小竹签儿串好的菜，海带，竹笋，豆皮，木耳………