图片: 第二日 蛋炒饭 蒸紫薯 醋溜白菜 卤牛肉 第一日的便当收获到了意想不到的鼓励和赞赏，第二日我便更加志躇满满地继续。因第一日电饭煲里还有些剩饭，为了让剩饭发挥出其最大的本领，就物尽其用，便做了蛋炒饭。用隔夜的米饭炒饭，这样才会香，不然米饭湿答答，实在浪费口感。可千万别小看了蛋炒饭，它虽然取材简单，都是最日常的食材，但传承已久。 最有名的蛋炒饭就是扬州炒饭了吧，小时候常吃。扬州炒饭前身名为“碎金饭”，据说是当年隋炀帝爱吃，巡视江都时候传入，致使有了扬州蛋炒饭。到了清朝，在扬州做官的伊秉绶，把扬州蛋炒饭带回福建老家，在原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜等。“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。有时最简单的东西最深奥，想想也不无道理。日本人小野二郎捏寿司都可以捏出一个米其林三星，中华料理文化源远流长，底子那么深厚，食物虽只作为果腹之用，的确有着许多东西值得我们去骄傲。 单单的蛋炒饭以及满足不了现代挑剔的人了，吃久了就感觉干巴巴的，于是老是想着法子加入其他食材。当年伊秉绶吃蛋炒饭也更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，鸡胗等山珍海味。我则尝试过虾仁，青豆，玉米，胡萝卜，香菇，火腿等，按照平日的做法，装出摆盘，最后撒点胡椒粉或者香草叶，提香或点缀，这样一份精致的炒饭就出来了，除了卖相，味道竟然也不差。即便你的便当盒里没准备其他佐菜，单光光这样一份无敌美味的蛋炒饭，就够能你中午吃的了。 做菜没有什么一定的章法，每个人都每个人独特喜好的味道，有的人喜欢甜就多加点糖，有的人喜欢咸就多加点盐，有人甚至在鸡蛋炒黄瓜的里面还会煸几片干辣椒。你妈做的红烧肉和他妈做的红烧肉肯定不一样。蛋炒饭也是如此，通常蛋炒饭做法就是先把蛋炒熟，再放入米饭。我却是喜欢先放米饭，把冷米饭在锅里炒散了，然后将蛋液均匀地淋在米饭上，使得米饭都可以均匀的裹上蛋液，翻炒熟，这样每一…