图片 每年端午节到来，网络上都要引发一场“甜咸粽子大战”，有些人认为甜粽子才正宗，带来最好的味 觉感受，而有些人则喜欢咸粽子的口感，特别是五花肉或者火腿的。两派纷纷论战，相互不甘示弱。实际上这个问题还是比较好解决的，如果是看口味，我认为甜粽子更胜一筹。想一想，要是甜粽子里面没有五花肉、火腿或者咸鸭蛋，你还有那么喜欢么？而就算清水煮白粽子，然后蘸糖来吃，都是拥有相当数量的拥趸的。 虽然说萝卜白菜各有所爱，但有些味道是人类所偏爱的，比如甜味，几乎是所有人都无法拒绝。因为糖分是人类重要的能量来源。人类接触的第一种味觉应该就是甜味，婴儿通过母乳喂养，而母乳中含有大约6%-8%的乳糖。当然，这种味道比较淡，以至于网络上人们争论母乳味道的讨论都快赶上甜咸粽子之争了。 其实让不带文化或者社会环境这些偏见所影响的人来判断味道是比较好的选择，北方人一般普遍喜欢吃甜粽子，而南方人更多吃咸粽子一些。小孩子就是最好的实验参与者。你看小孩选择吃甜物多一些还是喜欢吃咸的东西多一些？就像对辣味的判断一样，四川人说无辣不欢，而很多人北方人吃不惯。实际上辣椒的历史也非常短暂，在明代末年才传入中国，你看看有几个四川小孩子喜欢吃辣的。最后大家发现辣味其实就是辣椒素对口腔粘膜的刺激而已，连个味道都算不上！（笔者就是四川人，喜欢吃辣，不涉及地域歧视） 从糖和盐在人类历史上的使用时间来看，糖类也拥有更长的历史。早在公元前8000年前，南美洲就有人开始种植甘蔗，而公元前800年的印度，就有人开始用甘蔗汁来熬制糖业。自然界甜味的东西也比咸味更容易获取，比如蜂蜜，就是一种天然的糖分来源。由于自然界的糖分很少，所以糖都比较珍贵，在人类的贸易史上扮演着重要的角色，相当长一段时间在欧洲，只有上流社会的人才能够吃得倒糖，糖是一种奢侈品。 而盐分在没有煮盐业的时候，基本上只是动物肉内中含有。而盐分其实随着煮盐业的发展，现在推断中…