灌汤小笼包这道主食真是奇妙。烫面的薄皮，半透明的，可以看到里面的汁水。吃前，需要在薄皮上轻轻刺破一个小洞，插上吸管，吸光里面的汁水后，方可神定气闲地轻咬薄皮，细嚼馅料。 急性子是吃不得灌汤小笼包的。上来就大口咬下去，怕是还未吃到口，舌头便被烫得生疼。或是汤汁溅得哪里都是，好好的新衣裳，没准就先吸走了美味的汤汁。带着油水的汤汁，不好洗净的。真是又懊恼又沮丧的，索性丢下筷子说一声：“店家，不如墙壁上写一句：急性子勿食灌汤小笼包！” 各地皆有小笼包，灌汤的最为爽口。江浙一带的灌汤小笼包最是出名，据传，发源地也是在此处。 江南，原也是适合吃一笼小汤包的。 小桥流水，细雨绵绵，撑一杆颜色雅致的花伞，晃晃悠悠地走至桥下的一家百年老店。老店的桌凳是古朴的原木色，刷着清水漆，款款坐稳，点一笼小汤包。窗外雨声沙沙，雨点拍打着门前的绿竹上，咬一口汤汁丰富的小汤包，只觉幸福的滋味满溢。 数十年来，我曾无数次品尝过灌汤小笼包。在南京的古巷里，连锁的小笼汤包店，统一的黑色塑料筷子，竹制笼屉，端上来的时候，热气腾腾地满是扑鼻的肉香。还有一只小碟，自行倒上调料，糖醋，香油，辣油等。 也在济南吃过灌汤小笼包，感觉不比江浙一带的差，反而滋味更胜一筹。可能是味觉习惯了北方的饮食，颇不适应江南的每一道菜里，无法回避的甜。 江南的人嗜甜，西部的人喜辣，北部的人好咸。不同的地区，不同的味道，造就了不同的个性，及人生。 他，生在礼仪之乡的齐鲁大地，而根子却并不在这里。曾对我说过，祖上是明朝年间由山西迁移而来。他的身材粗壮，中等个头，浓眉大眼。由于从家乡走出来许多年，口音听不出一点的乡味儿，普通话讲得十分标准。 有一夜，他与我躺在各自的床上，手持手机，飞快地点击按键，诉说心语。 我是边读书边给他回复信息的，枕头舒服地垫在后腰，一杯甜丝丝的果粒橙就在手边。隔上一会儿，听到手机“滴”地一响，那肯定是他发来的消息。每当听到…