香港真的可以算是压力非常大的城市，生活节奏非常快。生活上一家几口挤住在窄小的公寓里，工作上新增职位不多，竞争激烈，加班是家常便饭。做个小孩子也是非常辛苦，会考就是颇为艰难的一关，七成的孩子将被淘汰。香港剩女越来越多，港女一词时兴，说到底就是经济压力大的表现。即使如此，香港人还是具有典型的香港精神作为生活支柱的，刻苦耐劳、勤奋拚搏、开拓进取、灵活应变、自强不息，港剧里所有的人最爱说的一句就是“最重要就是开心啦。”足见港人的乐观积极。 如果说庆丰包子铺是北京人的快餐连锁，那么茶餐厅绝对是港人的快餐首选。通常由早上6时至凌晨，旺角等繁忙地区的茶餐厅更可能通宵营业。茶餐厅是一种地道香港食肆，主要顾客是普罗大众。其主要特色包括： 食品多样化：茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。 讲求效率：茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。 食品价钱相宜：传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。 我曾看到过这样一个细节，一对青年那女在港式茶餐厅里落座，没有几分钟到了中午繁忙时间，其实就是指午休大家都从写字楼里匆匆忙忙下楼吃两口饭，于是两个人瞬间坐到了一起，把剩下的座位留给即将进来的人，而不愿意霸占座位，哪怕是一个椅子，港人可以自觉自愿地接受拼桌。因为香港人有个从小接受的教育，就是移情教育，从小就被教育思考对方的感受，推己及人。如果刚见面的时候你没有夸奖港人一句“你好nice!”对方可能会难过非常。 好了，说一说正题。港式茶餐厅已经开得到处都是。而且质量良莠不齐…