“不公平的、剧烈翻动人的生活的资本主义下没有爱情故事。”只有算计，嘲讽与轻信，骄傲与怯懦，迷茫与逃避，混乱与一点点挣扎的、不可以的希望。理直气壮的年轻人不会愧疚，他扑向水面上方的亮光，他要飞。 上海郊外的焦糖工厂，糖类加热发生剧烈的焦糖化反应，粘稠，灼热，失去控制，焦糖炭化。她对他根本没抱幻想，她对工厂根本没抱幻想；“不管怎样选择，看起来都是错的，要不显得愚蠢，要不显得无情。”然而她仍有期待：一个更好的小世界，一段更好的我们——算是最后一点理想主义的天真。 你不明白行业趋势，社会洪流。你当局者迷，不愿探求真相。现在并没有那么糟糕。生活曲线垂坠直下，无法消除的不安，每一天都比明天更好。你信任不了任何人，力量微弱的自己做不成任何事。只能闭目塞听，想象着放飞自我。 一切已经无可挽回了，像多米诺骨牌。一发不可收拾的焦糖化，分子链交联缠结，粘度指数增长，反应不可终止。“固执一点，自私一点，守住自我能多一点是一点，以后坠入洪流的时候，你知道你尽了力。” 她买了一包日本牌子的棉花糖。不是美式的弹牙糖果，用来沾咖啡或巧克力酱吃的，而是走怀旧风的纤维棉花糖，聚乙烯充气包装袋里裁得方方正正的一块，像做旧的淡黄色疏松枕芯，纤维不真实地融化在舌面上，偶有砂糖颗粒粗糙的质感。从包装袋里抖落最后一点絮状物吃掉，标签底下空荡荡，中文写着成分是白砂糖、焦糖色（普通法）。 他说当年一定看不懂这个成分是什么，“普通法焦糖色”？炒糖色的进阶版就是焦糖色，一种食品着色剂；糖类受控加热，发生焦糖化反应，形成黑褐色色素物质，制备过程不添加氨化合物或亚硫酸盐，称为普通法焦糖色。 先前她梦见自己在吃某种很有恋爱味道的炸（？）棉花糖。白砂糖糖浆沿着高速旋转的锅内壁拉丝，缠在细长竹签上，舔一口有蛋白霜、蛋黄酱和乙基麦芽酚的痕迹。乙基麦芽酚是有着水果香味的食品增香剂，极少的用量即可大大提升食品本身的香甜味道。对，就是面包…