图片 不知道什么时候开始，我记忆中的山城，成为了网红城市，每逢假日，旅游的人络绎不绝，排队坐新华索道的队伍总也看不到尽头，在拥挤的磁器口古镇连正常走路也困难。 除了魔幻的轻轨，很多人说，最心心念念这里的，就是美食。甚至有人说，专门飞一趟到重庆，不就为了吃。是啊，很多年前，在37度40度高温的天气里，在只有一把吊扇的火锅店里，我们吃得热火朝天，划拳声、碰杯声、火锅的沸腾声，从傍晚一直响彻到午夜。 图片 不过那时候我们还并不知道，这座城市很快就将迎来腾飞，火锅和小面成为了这座城市的美食的代名词。其实，老重庆好吃的又岂止小面和火锅。地处四川盆地东部，重庆是一座山城和雾都，并不像川西平原那样，历来气候宜人，物资丰富，生活富庶。纤夫和巴东号子的历史记忆，都是有关于“艰苦”。但在这种条件下，也激发了人们对美食无限的创造力。 图片 而这种创造力，在重庆的很多市井小吃上都有淋漓尽致的展现。老重庆人的早餐，很多都是小吃，如果你吃过一些这种传统早餐，就会知道，它能给一天的开始带来多大的动力。 以前在家上中学的时候，爸妈大多时候很忙，没有时间准备早餐，我却乐得开心，因为可以去吃我最爱的牛肉面、酸辣粉、豌豆粉、米线、豆花儿、糍粑块、麻圆、抄手……味蕾是被溺爱着的，想到，就觉得读书有什么苦呢，有这么多好吃的，我们是幸福的啊。 豌杂面 Noodles with Peas and Meat Sauce 图片 重庆人爱吃面，主要表现在浇头的千变万化上。喜欢带点锅气儿的，就吃现炒的猪肝面、鸡杂面，要吃完有特别大满足感的，就吃红烧牛肉面、肥肠面，喜欢简简单单，那就一碗小面。除了浇头的变化，也有干馏和汤面的区别，总之，每一天清晨，总有一碗你想吃的面。 而碗杂面，绝对是当中很特殊的一种。其实碗杂面在重庆的历史并不算长，总共也就二十几年的时间，但如今却是名声在外。要说碗杂面，先要说杂酱面，在重庆，杂酱面的历史可…