巴西咖啡淹脚踝，再多杯子不够装。 这里没茶没果汁，全靠咖啡来解渴。 政客女儿偷喝水，照样被逮缴罚款。 火腿炒蛋不够味，咖啡果酱来调味。 只怪这里是巴西，就怕咖啡喝太少。 ——《咖啡之歌》，法兰克·辛纳屈，1960年 中南美咖啡产量小档案 据国际咖啡组织最新资料，2015至2016年产季，全球产出868.8吨生豆（14480万袋），而2015年全球咖啡生豆总消费量高达912.6吨（15210万袋），近年咖啡供不应求已成趋势。 中南美洲是全球最大咖啡产区，巴西是世界最大咖啡产国，巴西2015至2016年产季生产259.41万吨生豆，其中阿拉比卡占七成，罗巴斯塔占三成。哥伦比亚是本区第二大产国，本产季生产81万吨生豆，全为阿拉比卡，是世界第二大阿拉比卡产国。洪都拉斯产量近年崛起，本产季产出34.5万吨生豆，排名第三。危地马拉本产季20.4万吨生豆，排第四。秘鲁本产季19.8万吨生豆，排第五。墨西哥本产季16.8万吨生豆，列第六名。尼加拉瓜105780吨生豆，排第七，哥斯达尼加89520吨生豆，名列第八。萨尔瓦多本季产33900吨生豆，排第九名。中南美咖啡以水洗和半水洗为主，风味中规中矩，不像非洲那样狂野豪放，是大家熟悉的味道。 美国已故男歌星“瘦皮猴”法兰克·辛纳屈的《咖啡之歌》，诙谐唱出半世纪前巴西咖啡淹脚踝盛况。当时巴西咖啡产量高占全球70%，而今已降至30%上下，虽不复昔日荣景，但仍是世界最大产国。巴西咖啡品种以波旁、波旁变种卡杜拉，或波旁与铁比卡杂交的新世界、卡杜阿伊为主，这类品种的产量每两年一周期，起伏不小，即今年产量扬升、明年产量就会自然下滑，后年再度增产。从以下数据可看出巴西咖啡产量的周期变化（笔者发现偶数年份产量多于奇数年份）： 图片 说明： 1.偶数年份，巴西产量高占全球30%以上；奇数年份，巴西产量占比降至30%以下。 2.产量数据取自国际咖啡组织公布数据。…