一、酒文化的变异 古上饮酒，讲究饮人：或高雅之士，或知己故交，或玉人可儿；讲究饮地：花下竹林，曲径荷亭。春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月；讲究饮趣：清淡妙吟、传花度曲。 上面这段话是我抄来的，但是它足够经典，值得深思之，细品之，回味之。 中国的酒文化，在褪色，在变异，经过几千年的流转与传承，实际上已经演变成了一种畸形的社会文化，实质上是潜规则的一种具体体现。酒，这个奇葩一样的存在，已经彻底沦为一种搞定人或事的工具。 曹操煮酒论英雄、赵匡胤杯酒释兵权，都是用酒作为引子在说事。但寻常古人饮酒是为了作诗、猜谜，所以才诞生出《兰亭序》这般美帖。 “李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”在一些人看来，李白实际上是因为当不上官才发此牢骚，一但天子给个一官半职，也就没有酒中仙了。 用德国政治学者马克斯·韦伯的话来说，工业社会正涤荡一切儿女情长。喝酒本来是发端于古代文人雅士的一种雅趣，是属于传统农业社会的一种独有浪漫，特别是魏晋时期“竹林七贤”的一种生活方式，但是现在这种乐趣已经全然不复存在了，只有利益和利益群体之间的交换。 在中国的酒席上，鱼翅、鲍鱼、海参等价格不菲的佳肴在菜单上只是配角，酒才是主角，酒钱有时会占掉整个费用的一半。酒的品牌代表身份，代表酒局的档次，也衡量你东家的诚意。酒瓶上的社会等级是国际化的，VSOP(Very Superior Old Pale)，非常优质的陈年浅色白兰地是请处长的；Extra(特级)，是请局长的；XO或Extra Old(陈年特级)是请市长的。 二、为什么要喝酒 酒精不燃烧，不算搞社交。 打通权力之门唯三样：烟、酒、性，此“世情三友”是当下中国社会运转的润滑剂。无此，断难前行。 酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷像冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它…