记忆里，总有那么几个细雨绵绵的清晨，老街巷里传来一声声拖着尾音，带着宁乡口音的吆喝声：“甜酒，小钵子甜酒，还有糯米粉子呐......” 这清脆的叫卖声，打破了老街的宁静，唤醒睡梦中的我，睡眼惺忪地拿着一个盆钵下楼，拦下小贩，在他推着的三轮车前，买上一份甜酒和糯米粉子回去做早餐。 图片 其实，我个人认为，甜酒不像酒，像男女老少喜爱的一种甜食或早餐。 特别在寒冬与春雨之时，最惹人眷恋。父母那一辈，甜酒是女人调理身体、坐月子的滋补品，酿甜酒用的药丸子还能用来治疗细伢子的肚子痛。 清水煮开，依次放入红糖、甜酒，再切几片糍粑，吃得人浑身发烫，暖意融融。甜酒冲蛋，配油货、油条、葱油粑粑，是市民眼中一顿韵味的早餐了。 据说，长沙人的夏天，还有二伏呷甜酒的习俗哩。可见，以水之清新，糯米之细腻的小钵子甜酒，曾经让多少老长沙们情有独钟呐。 图片 城市化的今天，当我们脚下的路越来越窄，口福越来越浅之时，我们便回到老街小巷里去找寻丢失掉了的乡愁。 而作为老长沙人眼中的“博物馆”，长沙第一条历史文化街巷，古潭街的美食小吃，永远那么质朴且接地气，但只有细心的人才能发现它的美好。 在师敬湾巷生活了35年的杨爹，他的手工甜酒是家庭作坊的小本经营。 28岁，从衡阳农村下放的他，回到家乡，丢掉了手中刨木锯，跟着师傅学手艺。看米质、做酒曲、酿米酒，短短三个月内，杨爹就将甜酒的制作与酒曲的配制掌握在手，在自己家开了一间小小的作坊。 图片 “人做事，一不能偷懒，二要有良心。我刚出师的时候，也历经过不少磨炼，曾做坏了几百斤糯米。人嘛，总是慢慢磨出来的，食物有灵性，你只能遵循它的本性，使不得自己的性子。做呷，本身就是一门辛苦活，要有持之以恒的决心。时间长了，你就有经验了，就会越做越顺手，越做越专业。” 凌晨5点就要起床做甜酒的杨爹，每天风雨无阻，一百斤糯米，要搓洗、浸泡、蒸煮、发酵.....…