这道菜名字就很霸气，救驾难免要人联想刀光剑影，人马喧嚣，皇帝要么一脸淡定，要么灰头土脸，反正因为他是皇家，救驾就有了传奇的色彩。听到“大救驾”的名字，耳边马上丁丁咚咚的，似乎听到滇剧开演的声音——云南味，正如一出滇戏，粉墨登场中夺人心魄——其实，它是一道菜啦，腾冲大救驾，或者你可以简单地称它牛油番茄炒饵块。 图片: 如此大救驾。 大救驾是南明小皇帝永历西逃至腾冲，借宿民居偶然得到的食品，农户因为皇帝光临手忙脚乱，将家里的好东西尽拿出来，加上云南独有的饵块，炒成一锅。小皇帝吃罢大赞“真是救了朕的大驾”，于此得名。 南明最后那一段抵抗史，我们在各种书里都读过，不免心酸。外族入侵之下的抵抗——虽然清代不久就同化成了大中华的一员，血与火中顽强的抵抗，总让人心有戚戚。南明故事最出名者，当然是香君之《桃花扇》，南京省昆剧院的石小梅与胡锦芳老师曾经排演过一出“修改结尾”的《桃花扇》，最后香君隔门自白，已然乱世中的余韵，最激烈的地方，当然是史可法的沉江，那匹战马也随着一起去了，留下一脸惊诧的侯方域…… 在昆明亦有许多南明旧址让人凭吊。比如铁路边上的莲花池，比如势高独尊的五华山，比如森气郁郁的金殿公园……还有腾冲小吃店里的大救驾。 图片: 金殿之春。 铁路边的莲花池，以前一侧是西南联大的宿舍，还有一个泥墩子，按黄裳先生的话讲，是圆圆姐的梳妆台。因为文中还讲“省主席龙云已重划址预备迁地”，现在也看不到这泥墩子了，到是莲花池公园日日歌舞升平，跳广场舞的阿姨，谈恋爱的学生，还是这样来去匆匆，伴着偶尔经过的火车声凭吊往事？也许。因为很多人不知道圆圆姐在这里投了池。 那个金殿，已然一副森林公园的样子了。吴三桂最浪漫的事不过“冲冠一怒为红颜”，因为与“变节”有关，到似乎成了不能说的秘密。那金殿并没有想像里的金碧辉煌，不过很多有信仰的人请了香，整日烟雾缭绕的。从山脚下一路向上攀爬，气喘不过，就见云烟大作…