夏小雅惊呼出声：“鲫鱼也能这么鲜！？我记得以前喝的鲫鱼汤不是这样的呀。那他们是不是把鲫鱼和佛跳墙一块儿炖的汤？出锅的时候把佛跳墙捞出去了？” 夏妈摇摇头，仔细的品吃那块儿鱼肉，说：“是蒸熟的。” “这鲫鱼的口感，莫不是蒸熟的？” 味美全的掌厨问，他是个大胖子，显然平时没少吃好东西，可看那表情，似乎也是没吃过这般鲜味的。 高姨娘的大厨师微微颔首，“您说得对，鱼是蒸熟的，是为了区别于传统的奶白鲫鱼汤。” 望香楼的掌柜将鱼汤喝尽，放下碗：“我吃这鱼汤里的鲫鱼不发绵，颇有些嚼劲，原是蒸熟的，这倒是稀奇了。我运气好，竟没吃到一根刺。” 大师傅微微一笑，说道：“神仙鱼，原不止是汤味鲜美，还有那鱼肉，都是去了骨头，没有一丝刺儿的。” 高姨娘正给小儿子往外挑拣鱼刺，闻言一喜，就直接给了儿子喝。鱼汤鲜美，小孩儿喝了个干净。 陆四姑娘想意思意思的剩点，然而太好喝了，她没忍住，全喝了…… “咳！那什么，夏家厨娘，你上菜吧。” 夏小雅撸了袖子，将九寸大的鸳鸯盘端到众人面前，鸳鸯盘里红白细丝豆芽裹肉，分作两端，成了一菜两吃的两个口味。 “哟，白里透红的，倒是和前头的雪衣红沙异曲同工。”陆四姑娘又说，“和这丫头的打扮也是异曲同工！” 众人笑起来。 夏小雅给众人福了一礼，介绍道：“好叫各位贵人知道，这道菜名为火芽银丝，取火腿最鲜的部位，塞入豆芽芯儿中，是为火芽，取豆芽最酥脆的部分，烹制调味，是为银丝。二人荤素结合，口感甚为奇特。” 众人皆是一惊，纷纷感叹豆芽里头还能塞下东西？这得是什么样的刀工才能办到？ “而后一菜两吃，分油炸与汤煨两种方式。那油炸的，口味内里焦香，外边软嫩，和平时吃的煎炸食物的口感恰好相反，以图吃一个趣味；汤煨的，滋味醇厚鲜香，又不失豆芽清脆的口感，以图吃一个乐子。这，便是火芽银丝。” 众人忍不住彼此交谈，都不敢相信真是豆芽火腿做出来的，等夏家将火芽银丝分小碟盛出，给到各位手中，不少…