《前言》 橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。 ——《晏子春秋·杂下之六》 仁心贵于冠冕，信念胜于血统 。 ——丁尼生 《第一章 2021年6月12日 星期六》 下午两点，边青坐在分子料理餐厅里，背对墙壁，面朝门口，出入餐厅的人尽收眼底。外面过于晴朗，让边青不由自主地戴上墨镜。当然，这更有助于她肆无忌惮地观察别人。 餐厅里没几个人，隔着几个桌坐着一对貌似情侣的人，如果那个男人不是过于腹部略凸，把一身阿玛尼穿成了医生服装，如果那个女孩不是笑得过于花枝招展，挎着的包是高仿品质，她一定再会多几秒耐心听听他们的对话了。 左边传来好听的声音吸引了边青的注意力，但声音有一些高亢，又不够缓慢，边青转瞬失了兴趣。 服务员拿着平板过来，边青简单翻阅：哈密瓜鱼子酱、金箔南瓜油球、橄榄油线圈、Otoro海胆汁、白巧克力、打印的可食用图片……边青漫不经心地点单，心里却想，幸好分子料理没想过把人给分解重组了。 这是一个不紧不慢的声音出现，还带着一股慵懒的味道，像是刚从床上爬起来。“我迟到了，不过应该不算太迟。”贺彦坐在边青的对面。 听他的声音会以为是历经世事后修炼沉稳的中年人，但实际上贺彦才二十七，放在他的行业赛道里，还被称为新锐导演。 边青用叉子挑了一抹红萝卜松糕略有一丝嘲弄：“我还以为你不敢来分子料理呢？” 贺彦耸肩，他把目光转向餐桌，青苹果气球，一个吸附在桌子上的气球，上面有一些青色粉末。需要舔或者咬，然后一口一口像是鲸一样吞吃进食。“不觉得这像是从文明人退化到原始人吗？人类的进食到底是追求新奇还是倒退。” 贺彦毫不在意周围视线，继续点评道：“想象一下在厨房里，厨师用氯化钙和海藻酸钠反应使食物定形状……每一口不像是实验室做的化学实验的成品吗。我们像是个异食癖？” “你们拍电影的人，总会有长篇大论的道理要讲，而且是居高临下的态度。”边青微妙地嘲讽了一下…