没去英国以前，就总听别人说英国没有什么美食。真正去了以后，我却完全不这么认为。虽然英国菜色的品种的确有点少，但是英国人能把仅有的几样特色研究得精透，单是土豆就有几十种做法。另外，还有英国人比较擅长的下午茶配餐，其中一种名叫司康饼的点心，看着其貌不扬，却一直是我的心头爱。 图片 2013年的春天，那个时候我还在念大二。有一次恰逢复活节假期，就应一位好友之约到爱丁堡喝茶。那女孩叫Sophia，当时和我一样念着大二。她总是在电话里和我抱怨北部的天气，就跟苏格兰的口音一样让她难以适应。纵使出了学校的侧门就是一条石板路，走上不到10分钟就可以到家，但她还是会先在图书馆里面等上个一时半会儿，免费观看一出狂乱的哑剧再走，她说她愿意每天花几分钟趴在窗边的桌上，看着那些在窗子外面乱舞的伞架。 我先一步来到Sophia给我的地址，一家传统的英式庄园酒店，名叫Prestonfield House Hotel。从大门到主厅有一条很长的过道，虽然已经是四月，道路两旁的草地还是光秃秃的，就和英国大部分的日子一样透露出阴郁的气息。道路尽头的乔治亚式房屋随着我的步子由远到近，慢慢一点一点地胀满了我的视线。走带主厅门口，在房屋的旁边有几只未成年的孔雀，悠闲地在空地上来回踱着步，我往房屋的后面一探，远处还有三两只无所事事的牦牛。 我在一楼的一间茶厅里坐下，不久后Sophia也到了。她一坐下就说给我准备了本店最经典的下午茶套餐，说我一定会喜欢。过了一会儿，一位穿着苏格兰裙的侍者推着暗红色的餐车悠然而来，将两壶茶和一个点心塔在桌上摆好，又把放了三种不同种类三明治的小篮子搁在一旁。他点燃了蜡烛，离开前又往身后的壁炉里面添了两柱枯木。Sophia从一个银色、长型的壶里倒出一杯茶，递给我喝，味道芳辛又浓郁。我对她说，这不就是伯爵茶吗。她说这是这里在严格的时间把控下独特烹制的，要轻轻地嗅，慢慢一口一口地咽在喉咙里，要是…