初秋,吃在法国

沝令
秋季最喜欢做的事之一,是去逛周日的露天菜市。 市场上丰富的蔬菜种类让人惊喜,鸡油菌、牛肝菌、玉米、西葫芦、菠菜、茴香、甜菜、南瓜、大葱和朝鲜蓟等纷纷上市;应季水果有李子、黑醋栗、苹果和梨,当然还有葡萄。 秋天是葡萄收成的季节。梭罗说:“十月里,我到河边的草地采摘葡萄,满载而归。色泽芬芳的葡萄美味多汁。”葡萄是用途最广泛的水果之一,既可以鲜吃,还可以晒干做为果脯,或者被制成饮品,当然最被推崇的则是酿制成葡萄酒。 在勃艮第、香槟、卢瓦尔河谷和波尔多等葡萄酒产区,成熟的葡萄一串串挂在枝头,延绵不绝,景色蔚为壮观,人们根据葡萄品种、地区和成熟度等要求采摘它们,把其酿制成不同风味的葡萄酒。 秋季,还有许多食材可以享用。 若是住在乡下,那就再好不过了。乡下的许多食材来自森林,各种各样的蘑菇和菌类,以及野味。肉店出售野鸭、珍珠鸡、鹧鸪和鹌鹑等,还可预订一些野猪和野兔肉等应季野味。 若住在山上,可吃到以牛奶和羊奶为原料的鲜奶酪;若在海边,新鲜上市的各类海鱼,如鲂鱼,扇贝,比目鱼,金枪鱼,沙丁鱼等让人大饱口福。 森林里的蘑菇,菜园里花花绿绿各类喜人的蔬菜,树上沉甸甸的苹果,以及那些未曾谢完的野花,所有这一切自然的馈赠,都让人生出一种满满的富足感。 秋天是坚果爱好者的时节,除板栗还能吃到榛子和核桃。住在乡下的那两年,每到秋天,喜欢跑到后院,躺在核桃树下看书,偶尔被从树上掉落的还没有脱壳的核桃打断思绪,偶尔摆弄那些在身边躺了一地,捡也捡不完的榛子。看累了,捡一些核桃和榛子,加进甜点里,找邻居奶奶一起喝下午茶。 想在秋季尝遍各种美食不是难事,若在巴黎,可参加一年一度的法国美食节(Goût de France),于每年9月21日至23日举办,可在法国各地品尝到不同地方风味,是游客和当地人最喜欢的活动之一。 除了美食,秋季在巴黎可以做的事很多。 喜欢走在午后的巴黎街道上,听栗子从树上掉落的声音。时髦…