四 泡制药酒要慎用“器”
许铎
古语曰,“工欲善其事,必先利其器”。对于泡制药酒来说,也是如此。泡制药酒不仅需要好酒好药材,还需要有合适的容器,才能泡出好药酒。生活中,很多人泡药酒,只计较所用的酒和药材,对于容器则不在意,其盛装容器与日常生活中餐桌用酒及盛装饮料的玻璃瓶一样五花八门。在容器上的马虎大意,很可能泡出来的药酒不但无益于健康,还有害于身体。
泡药酒不宜用塑料容器。制作塑料容器的主要原料是聚乙烯,无毒无害,用于盛装汽水可乐型饮料对人体无不良影响。但由于塑料容器仍含有少量乙烯单体,而酒精是良好的有机溶剂,能溶解很多有机物,因此,用塑料容器泡药酒,尤其是用高度酒泡药酒,则会发生化学反应。长期饮用,会使人头晕、头痛、恶心、食欲减退、记忆力下降等,严重者还可能导致贫血。此外,塑料是有寿命的,长期存放,塑料容器会受到氧气、紫外线等作用而老化,释放出更多的乙烯单体,使存放于容器内的药酒变质变味。
如果是泡制期短,且泡制后尽快使用的药酒,特别是外用的情况下,可以使用塑料容器进行浸泡,但也要使用食品级的塑料容器,不可使用普通的塑料容器。
市场上有很多PET塑料桶装酒,价格便宜,其实是很不好的。虽说PET塑料装水很安全,但酒具有高度腐蚀作用,尤其是高度白酒,和塑料桶接触后,容易把塑料一些成分腐蚀到酒里,为安全起见,最好不要选用塑料桶装酒泡药。
通常情况下,塑料容器底部的三角形里边有不同的标识,代表不同的塑料材质和用途。PET常用于生产矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,但其耐热度仅至70℃,装高温液体或加热则易变形,甚至会溶出有害物质,不能暴晒,不能装酒、油等物质;HDPE多用于清洁用品、沐浴产品,通常不好清洗干净,易变成细菌的温床;PVC一般不用来包装食物,高温时容易产生有害物质,如果使用,千万不要受热;LDPE多是保鲜膜、塑料膜的材质,耐热性不强。
在选购塑料容器时,要注意鉴别,不管怎样,万不可使用化工用塑料容器来泡制药酒…