虽然并不知道人类祖先吃得第一口肉是来自哪一种动物，但可以肯定的是，目前国际上比较流行的肉类中，鸡肉的排名非常靠前。从KFC到M记，以及中国的三杯鸡、叫花鸡，西方的火鸡等，鸡和鸡肉的足迹遍布全世界。 鸡分为家鸡和野鸡，家鸡由野鸡驯化而来。世界上有四种原生的野鸡，分别是：（1）黑尾原鸡，分布于斯里兰卡；（2）灰纹原鸡，产于印度西部和南部；（3）绿领原鸡，栖息于印度尼西亚的爪哇；（4）红原鸡，分布最广，从中南半岛到印度东部和北部，北至中国云南、广东广西南部和海南岛，南达印度尼西亚的苏门答腊岛。 我们先来看看鸡的原产地都是怎么称呼“鸡”的： 汉语中鸡发音是ji，属于模仿雏鸡的叫声，字形就是鸡的象形； 印度地区，印地语是chikan；而在斯里兰卡，泰米尔语是Cikkaṉ，僧伽罗语是cikan，三者也都是模仿鸡的叫声，但模仿的是成年鸡的叫声； 而在印尼和马来地区，印尼的爪哇语发音是pitik，受印度梵文的影响，可以跟印度和斯里兰卡地区的语言归为一类。而印尼巽他语的发音是hayam，马来语和印尼语的发音是ayam。可以认为是受欧洲语言中hen的影响。 所以，在中国和印度这种鸡的原产地区域，关于鸡的叫法大多是从鸡的叫声上来模仿的。那么在欧洲，鸡又是怎么称呼的呢？ 我们先从英语入手。英语中关于鸡的叫法有以下几种： Chicken：小鸡，鸡肉 Hen：母鸡 Cock：公鸡 Rooster：公鸡 其中，chicken源自古日耳曼语的词根keuk-，表示鸟类的叫声。丹麦、瑞典、挪威、冰岛等语言中的发音类似于kylling，也是同样的词源。暂不清楚这种叫声的模拟跟汉语或者印度一带的语言是否有渊源，但可以肯定的是，人们非常认同用鸡的叫声来称呼鸡这种做法。 与chicken同源的另一个词是cock，二者的区别在于发cock的音时口腔更为饱满，显得成熟有力，用来形容成熟的公鸡非常适合。 至于hen的词源…