人类是一种非常奇怪的生物，虽然吃草也吃肉，但往往需要重新再加工才能吃，完全不像其他动物那样张嘴就来。而且，同样的物品做法不同，偏好也不尽相同。比如同样一块肉，中国人可能喜欢炖或者红烧，而欧美人可能更偏爱烤，如果将二者反过来，却又未必见得能够吃得习惯。 好在有很多香料可以调节口味，让挑剔的人类得以经常口味。虽然中西方仍旧存在一定的香料偏好差别，但随着文化交流的深入，这种差别也在慢慢缩小中。比如下列香料，目前已经在中西餐中逐步渗透。 橄榄olive其实有两种 说起橄榄，人们最先想起的可能是橄榄油。但其实，橄榄不仅可以制成橄榄油，还能当成水果来食用。这是因为，有两种分属木樨科和橄榄科的植物都叫橄榄，其中，木樨科的橄榄又名油橄榄，通常用来制作成橄榄油；而被当成水果食用的橄榄则属于橄榄科。 油橄榄又叫欧洲橄榄，原产于地中海沿岸，英语中的橄榄olive正是来源于地中海边的希腊。希腊语elaia进入拉丁语之后变为oliva，进入法语之后变为olive，英语从法语照搬过来就成了英语的olive。在古希腊时期，橄榄油是最常见的油，由橄榄树所结果实压榨而来，所以olive跟oil其实是同源词。 属于橄榄科的水果橄榄原产中国岭南地区，《齐民要术》中就有关于橄榄的记载。广东中山有一个镇叫作小榄镇，就是因为当地的小山丘形似橄榄而得名；泉州盛产蜜饯，其中比较受欢迎的一种就是橄榄。汉语的橄榄得名可能来自广东或者福建一带的方言。 莳萝dill来自印度或波斯 莳萝原产于印度和西亚，西餐中用的比较多，中国华南地区有少量种植。莳萝的英文dill源自古英语dile，更进一步的语源无从可考。可能来源于印度地区，在泰米尔语中，莳萝称为til。 据我国前蜀的波斯裔药物学家李珣介绍，莳萝是经波斯从海上丝绸之路传入我国南方地区的。传入时期应不迟于公元3世纪的晋代。其最早著录可见晋代古籍《广州记》：“‘莳萝’生波斯国。”莳…