蛋糕是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉等为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心，制作一款美味的蛋糕不仅仅需要技巧该需要正确的配方。 图片 一、蓝莓芝士蛋糕 原料：鸡蛋黄4个 鸡蛋清60g 蓝莓200g 黄油45g 玉米淀粉12g 白砂糖55g 奶酪300g 牛奶170g 果冻装饰层：蓝莓酱20克，动物性奶油10克，吉利丁片一片 制作方法： 1、把牛奶和黄油放进小锅里加热到沸腾前就关火，稍凉,蛋黄+25克细砂糖打发到蛋黄变浓变稠，颜色变白; 2、筛入玉米淀粉拌匀，把牛奶黄油液倒进蛋黄里拌匀后，再倒回小锅里加热，不停的搅拌，变稠后就马上关火 3、把室温软化好的奶油奶酪用小刮刀拌顺滑，加入进牛奶黄油蛋黄糊里拌匀，蛋白里分3次加入30克细砂糖，打发至湿性发泡状态。(打发蛋白时烤箱以160度预热); 4、把蛋白霜分2次加入进奶酪蛋黄糊里拌匀后，倒入一半进模具加入部分蓝莓 5、最后再倒进剩下的一半面糊后在表面摆上蓝莓，上下火160度，隔热水烤60分钟，表面上色均匀后，取出后在把果冻装饰层装上去 6、稍微放凉后进冰箱冷藏3小时以上吃更加美味 图片 二、巧克力水果芝士蛋糕 内坯材料：奶油奶酪250克 鸡蛋3个 淡奶油76克 牛奶93克 黄油50克 低粉46克 玉米淀粉13克 细砂糖89克 草莓巧克力：巧克力100克 色拉油1大匙 表面装饰：打发的淡奶油抹面 沾黑巧克力屑 各种水果 巧克力棒 制作方法： 1、奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒状态，加入牛奶、淡奶油、熔化的黄油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。 2、低筋面粉、玉米淀粉混合筛入芝士糊中，搅拌至无颗粒，拌好的芝士糊放入冷藏室备用。 3、蛋白分3次加入细砂糖打至7、8分发，打好的蛋白取1/3和芝士糊翻拌均匀。 4、再加入1/3拌匀，混好的糊全部倒入余下的1/3蛋白中，并搅拌均匀。 5、奥利奥饼…