相传包子由三国时代诸葛亮发明，是一种简单纯面粉的包子，到后来渐渐形成各式各样的包子，下面揭秘生意火爆的百年包子店的包子馅是怎么做成的。 图片 一、蟹黄灌汤包 原料：面粉500克 猪肉馅500克 猪皮冻250克 蟹黄50克 酵母10克 鸡蛋1个 水300克 盐10克 味精5克 鸡精5克 十三香、酱油、老抽、葱末、姜末、香油、食用油各少许。 做法制作方法： 1、猪肉馅与盐、味精、鸡精、水搅拌1分钟，再放入十三香、酱油、老抽搅拌1分钟调色，加入葱末、姜末、香油、食用油，调匀后放在冰箱里冷冻1小时 2、面粉与酵母、鸡蛋加水和匀制成面团，醒至半发面，分成小块，擀成圆形，包入拌好的肉馅和猪皮冻，收口时中间做成圆形凹槽 3、在汤包中央放上蟹黄，上锅蒸10分钟即可 图片 二、韭菜鸡蛋包子 原料：韭菜1小把 鸡蛋3个 盐1小匙 美极鲜几滴 香油1小匙 鸡精少许 面粉3手勺 酵母2一3克 制作方法： 1、 韭菜洗净晾去水份，酵母放入一杯温水里融化，把面粉中间扒开一个坑，把酵母水倒进去，用手慢慢把边上的面粉往里拢，揉成1个光滑的面团。发酵2小时直到面团发到2倍大。 2、晾干的韭菜切成碎段，鸡蛋3个打到碗里。 3、放几滴白醋，再放点清水这样炒出的鸡蛋又滑又嫩，炒锅放油，油热倒入鸡蛋。 4、用铲刀快速的把鸡蛋划碎， 把鸡蛋和韭菜拌匀加入盐，美极、鸡精、香油、十三香再次搅拌均匀。 5、把岸板上洒层白面开始揉面团，直到白面都吸收面团里。再洒一层再揉如此重复几遍，直到岸板光滑，面团光滑、用刀切开没有蜂窝状为止。 6、切成若干剂子，摁平，用擀面杖擀成圆片，包入馅，一褶压一褶包成包子 7、包好的包子盖上湿布饧20分钟，放入蒸锅小火烧5分钟，改中火13分钟即可出锅 图片 三、鲜肉包子 原料：自发粉适量 鲜肉500克(3分肥、7分瘦) 虾肉50克 水发黑木耳50克 葱30克 姜20克 花椒10克 鸡蛋1只 盐5…