驴肉火烧是河北保定著名的小吃，是即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。 图片 一、驴肉火烧 主料：驴肉(酱)300克 面粉200克 辅料：花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个 制作工艺： 1、准备食材 图片 2、面粉放入盆中，放少许盐，温水和成面团，和好的面团醒20分钟 图片 3、熟驴肉切粒，青椒、尖椒洗净，切粒 图片 4、取出面团，下剂 图片 5、揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油 图片 6、两边翻折 图片 7、再对折，像叠被子 图片 8、再用面杖轻轻擀开 图片 10、平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制 图片 11、出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可 图片 二、简易版驴肉火烧 主料：熟驴肉300克， 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺 制作工艺： 1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状 2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎 3、锅内放花生油烧热，倒入葱花翻炒，倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅 4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱，也可以只刷一层油，入烤箱，上下火160度烤15分钟 5、熟驴肉切薄片，黄瓜切片。将烤好的火烧横切开，放一层葱香姜，放驴肉片和黄瓜片，夹好即可 图片 三、五香酱驴肉 主料：驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克 辅料：白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许 制作工艺： 1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时 2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉 3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫 4、再加入用…