那一日，正是我某次日本之旅的最后一天。飞机虽是傍晚时分，但午餐已无安排。大阪又不算个特别有趣的地方，加之又是独自游玩，于是就打算去千日前逛逛厨具餐具一条街。买了些便宜的锅碗瓢盆茶碗重箱，觉得心满意足，一看时间已是午饭光景。 我出行时，基本上以餐厅为纲，串起整个行程。但与W小姐同游的话，便不能排那么紧凑了。比如最后几天在大阪，便空了一两顿，留来探索市井“美食”。然而计划赶不上变化，W小姐临时要赶回国，于是大阪便成了独自游玩。 这一两顿空缺的时间也成了费脑子的事，前一天晚餐已经临时造访了串扬餐厅六觉灯（2016米其林一星），今天的午餐该如何解决呢？ 千日前道具屋筋商店街往北一走便是热闹的道顿堀了。虽然我朝国庆假期已过，但依旧人流如织。一家家店铺门口都贴满广告，不少店家还聘用了留学生做导购拉客。而食肆则在招牌上大下血本，各种巨型灯饰恨不得把环球影城给比下去。 图片: 密密麻麻的装饰牌（这是2016年五月拍的） 眼花缭乱中，突然再度瞥见蟹道乐（かに道楽）本店巨大的螃蟹装饰在店门上方张牙舞爪。吃吃君心想，既然如此，不如就在此解决午餐吧？ 图片: 蟹道乐本店，6月22日是因为巨蟹座，所以是螃蟹日吗？ 蟹道乐者分店甚多，在帝都尚有名为道乐餐厅之擦边球餐厅，门口也有个螃蟹装饰，只不过一来体型小，二来不会动。这么说来，大阪的蟹道乐确实有股霸气，吸引着游客的注意。 自从1962年在大阪心斋桥开业以来（创始人今津芳雄），蟹道乐就以蟹料理专门店自居，以灰眼雪蟹（松叶蟹）之料理为招牌，创业以来发展迅速，目前已经在本州四国铺开了几十家店铺，可以说是蟹料理中的麦当劳（食物水准可能还没麦记稳定）。 图片: 蟹道乐创始人，今津芳雄 数十年间发展如此好，自有其经营之道。一是餐厅定位较为大众，定价不高，门槛较低（预订简单）；二是专心做一种料理门类，原料采购、物流、保存，以及中央厨房设计都相对简单；三是宣传…