一位朋友碰巧去汕，打电话问我汕头有哪些糖水可以解暑推荐下，我罗列了一堆，比如绿豆爽、薏米爽、姜薯汤，当我提到到草粿的时候，他立马打断，问我什么是草粿，我就通俗的解释了一下，“就是你以前吃的仙草蜜”，他长长的哦了一身，不过为了突出草粿和仙草蜜的不同，我不断卖力向他解释，他最终决定去吃草粿，吃完后他给我的第一反应是“这不就是仙草蜜吗？”，我顿时无语。 其实小时候，每年夏天午后，街面上都会响起清脆的“咚咚”的敲碗声，初来汕头的外地朋友定会好奇地探头探脑瞅个究竟，而对于潮汕人来说，这最为熟悉不过了，这是叫卖草粿的声音，通常伴随着的，还有叫卖豆腐花的声音，多少年来，这种敲碗叫卖草粿的方法一直没变，沿续至今，成了汕头人对草粿这种传统小食品约定俗成的交易信号。 普及一下，虽然从未亲眼见过草粿如何制成，但老妈总会向我传授它的制作方法，草粿是用一种叫草棵草（又叫仙人草）的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中，并用盖子盖好，因为家人对草粿并没有表现多大偏爱，偶尔听到远处传来的才会想到吃一碗草粿。 中医学认为，仙人草属唇形科—— 一年生宿根草本植物，其根、茎、叶均可入药，性味甘凉，具有清暑解渴除热毒之功效，是夏令祛暑热常用药。史料记载，在古代，潮汕夏令气候闷热，梅雨霏霏，环镜潮湿，人在蒸淫热逼中，阳以汗外泄，阴以热内耗，正气有隙，邪易入侵，诱发中暑，那个时候，在缺医少药的年代，医家们科学地采用仙人草煎后加工制成的草粿药膳，以提高机体免疫功能，起到预防中暑之功，由此，草粿便在潮汕世代相传，俗而不卑，清暑解渴，食用方便，价钱便宜，适合时令，千百年来在潮汕地区盛夏酷暑畅销不衰。 记忆中，小贩挑卖时，一头是碗筷架和黑糖，架下放洗碗水，一头是小缸，卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒黑糖，还点上一滴橙膏。以前潮汕的农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进黑糖，…