长沙的餐饮业就像一个江湖。 有江湖的地方就有门派，有门派的地方就有厮杀。 因为有厮杀，长沙的美食江湖从不寂寞。 这里，各派高手云集。 你有倚天剑，我有屠龙刀；你用一阳指，我使空明拳。一时间，群雄逐鹿，刀光剑影，虽不见硝烟弥漫，却杀机四伏，战火纷飞。 江湖是无情的，要想在此拥有一席之地，没有一点独门秘技休想占得半分便宜。 湘、鲁、川、粤等八大菜系虽贵为美食界的少林、武当，但显然不是只靠名头吃饭，因为长沙的美食江湖从来只认真功夫而不看重虚名。如果没有几样看家本领，光靠一点虚名来招摇撞骗，要想在此混下去几无可能，在与各大门派的比试中，将会被打得落花流水，狼狈而逃。 在这个江湖里，能站稳脚跟的肯定都不是泛泛之辈。 湖南本地的那些小门派就因为一两招祖传秘技，也照样在江湖中混得风生水起，游刃有余，比如说常德菜、浏阳蒸菜。 常德菜练的是外家拳，讲究大火、大油、猛炒，飑悍而凛冽，走的是刚猛一路；而浏阳蒸菜练的则是内家功，讲究小火慢蒸，剑走轻灵，自有一股飘逸之气。 浏阳蒸菜虽是小门小派，气势和那八大菜系也不能比，但它就像一个独行侠，不事张扬，不喜在闹市招摇，却乐于混迹在陋街僻巷之间，就这样不声不响地开疆拓土。 现如今的长沙城，放眼望去，可以说大街小巷，城郊野外，处处都是浏阳蒸菜馆，但凡见到一饭店门口摆一蒸笼，笼里白气蒸腾，香味四溢，必是浏阳蒸菜馆无疑。大蒸笼就是浏阳蒸菜的招牌。 浏阳蒸菜的诞生，本身就带着一股江湖味道。 它与浏阳的民族大迁徙有关，就诞生于铁与血的战场上。 明朝嘉靖年间，一批福建人为了躲避倭寇，逃入江西宜春。随后，广东人也接踵而来，有数万人之多，他们搭棚而居，被称为“棚民”。明亡后，“棚民”不断反清，因此遭清廷捕杀，被迫四处逃亡。其中有一部分逃入浏阳的深山中定居下来。这些移民都保持原籍客家方言，世代相承，被称为“客姓”，也就是俗称的客家人。 这些客家人因为要躲避官府的追捕，必…