前言 孔子曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”的确，吃是人的一种本能，婴儿一出生就知道张着小嘴寻觅乳汁。一个正常的人，从小到大，从生到死，一天都离不开食物，可见食物在我们生命中所占的分量有多重。饮食不仅是维持生命的必需品，现代医学和营养学研究还证实，我们所选择的食物和饮食方式在不知不觉间影响着我们的智力水平，特别是对于正处于智力发育期的孩子而言。 从基因上看，天才与傻瓜的差距极小。但是为什么孩子们的智力水平却千差万别？奥妙在于营养、教育和经验。其中，以营养供给影响最大。思考、感觉、精力和注意力，都是通过许多互相关联的大脑细胞产生的，而大脑细胞要依赖恰当的营养才能正常运转，各种营养素的供给在大脑正常运转中发挥着十分重要的作用。有些食物有助于提高智力，使孩子的思维更为敏捷，注意力更容易集中，而有些食物却对智力发育不利，使孩子的大脑变得迟钝。因而，给孩子吃什么？应该怎么吃？选择什么烹饪方式？这些问题就变得至关重要，只有注重饮食的细节，讲究科学的饮食之道，才能大大提高孩子的智力。 每一个微小的饮食细节都有可能是决定孩子智力水平的关键因素。换句话说，关注益智饮食，关注孩子健康聪明的成长，从关注以下问题开始： 传统的饮食观念就是健康的饮食观念？ 孩子是否不喝白水仅喝饮料？是否只吃白米饭不吃糙米？是否没有食欲、严重偏食？ 餐桌上哪些食物对孩子的智力提高起促进作用，哪些起阻碍作用？ 水果怎么吃都有益吗？ 孩子一日三餐的饮食习惯该如何培养？ 饮食方案因人而异，那么该如何调节孩子的四季饮食？ 怎么躲避损脑食物，让孩子吃得更聪明？ 本书分为5章，分别对这些问题作了详细的介绍，希望对妈妈们有所帮助。 第一章　是对孩子益智饮食新观念的介绍，旨在推翻不健康的传统饮食观念，汲取最新的营养保健知识。比如，科学研究表明，在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即PH值偏低）智商低，而碱性偏高时（即PH值偏高）则…