推荐语 餐饮行业的人习惯称所从事的工作为“勤行”。一个“勤”字，包含了经营者要手勤、腿勤、眼勤、脑勤，以及时间上的超限付出。然而，做到了这五点，企业就一定会成功吗？当然不是。指引经营者走向成功更重要的是“如何让自己正确地勤”，以及“如何判断下属勤得正确”。此书就是培养餐饮经营者这种能力的一本书。它让中高级管理人员知道自己是不是在正确地管理，同时也能看懂下级是否在做着正确的事。我的从业生涯中，曾在星级酒店中创办西餐、韩餐、泰餐等餐饮子品牌，由于及时和幸运地受教于徐宝良先生，均在短期内获得经营的成功。这些餐饮子品牌起到了酒店母品牌的外延作用，同时也极大地丰富了酒店母品牌的内涵，以致酒店在2015年，成功进入“全国星级酒店利税20强”。该书既接地气给方法，又有升华有思想，是一部值得拥有的餐饮经营管理人员案头典籍。 赵玉东 中视实业集团副总经理 现在餐饮业的竞争越来越激烈，只有优秀的餐饮品牌才能在竞争中立于不败之地。本书干货十足，没有装腔作势的虚架子，全是实践出真知的良知良能。学习这本书可以帮助餐饮创业者少走弯路，提升品牌竞争力，值得推荐。 苏华松 深圳市鑫泰餐饮管理有限公司董事长 本书是徐宝良先生的一部力作。与众不同的是，其着重从餐饮企业管理法则与品牌定位的视角来阐述餐饮管理，让我们不仅学习到餐饮管理知识和实战运行技法，而且还能够了解到提高收益的法则和技巧，是帮助餐饮企业改善运营环境的一本好书。 祖长生 北京都季酒店管理有限公司总经理 在阅读本书时深刻感受书中的经营智慧，内容章节丰富、案例实战落地，读来让人茅塞顿开。 徐宝良先生是我多年好友，他是一位资深餐饮管理专家，对餐饮经营管理有自己的独特见解。本书选用的案例都是餐饮人身边经历的实战经营案例，全面解读餐饮经营管理的真谛。我相信，餐饮领导者及管理者认真阅读本书内容，并融会贯通灵活运用，就一定可以给我们经营管理工作带来更大的变化…