前言 食物搭配适宜会有助于人体营养的吸收，食物搭配相忌等于浪费，甚至可能会危害身体健康！如果不了解最常见、最该知道的饮食搭配宜忌，错误的一日三餐随时可能给您和家人的健康带来影响！ 日常生活中，小孩吃什么防病治病？养肝补肾吃什么有助益？孕产妇有什么特殊的饮食要求？不同人群会有什么不同的饮食宜忌？为了方便大家学习这些方面的知识，按照正确的科学理论来搭配食物，我们特别编辑了此书。 本书从揭开食物相克的真相开始，颠覆了生活中10种所谓的相克食物搭配的观念，并做了正名。本书共分六章，第一章介绍了食物的四性五味、食物与器皿搭配、营养素搭配等健康常识；第二章详述了家常食材的饮食宜忌，让人们吃对食物，身体健康；第三章介绍了常见中药材的饮食宜忌知识；第四章从调养的角度出发，帮助大家了解安神、益智、抗辐射、消食等方面的饮食宜忌；第五章以人群为纲，介绍婴幼儿、老年人、男人、女人等不同人群的饮食宜忌；第六章以常见病为线索，介绍了糖尿病、高血压、冠心病、痛风、感冒等常见病的饮食调养宜忌。通过本书，相信您一定能找到适合自己的饮食方案。 希望本书能为您和家人带来健康的三餐和快乐的生活！ 绪论 揭开食物相克的真相 图片 假的 相克：虾+维生素C=砒霜中毒？ 普遍认为 虾与番茄、辣椒等维生素C含量较高的食物同食，可导致三价砷中毒，即砒霜中毒。 中毒原理 虾、蟹等海产品中，都存在着一些无毒的五氧化二砷，即五价的砷元素，这种物质无毒无害，但是，维生素C是一种强还原剂，当两者相遇时，就会生成有毒的三氧化二砷（俗名砒霜）。 图片 那么砒霜真的可以从虾与维生素C中间产生、砒霜中毒真的很容易发生吗？ 理论上有这种可能性，但实际上，真的要引起中毒的话，是天方夜谭。 吃多少会致命 图片 实际上，砷元素超标的虾，是不能够上市销售的。 表格中的150千克虾，是按照合格虾产品砷含量的最高许可值计算的。 也就是说，一般我们在…