作者介绍 图片 艾敏 福建松溪县人，自幼在家里的茶园长大，现在的生活只是煮茶、喝茶，与情趣相投的朋友谈天说地，一起品尝正宗的福建菜。看起来简单，却又十分美好。于闲暇时期创立了“艺仁茶艺”，传播地地道道的茶文化，并受邀到韩国、日本交流。曾执笔出版了《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书，虽说是授业解惑，却收获了很多珍贵的茶友。国家级一级茶艺技师、一级评茶师、国家茶艺师考评委。 文前插图 图片 序言 百态茶味 对于茶，我总觉得有很多话要说，但提起笔来却不知要说些什么，谈禅宗论茶道，还欠些火候，谈与茶的感情，又未免太主观了些。思前想后不如从茶味来说起。 我与茶的情缘已跨越20多年的岁月，从呱呱坠地开始，家里的屋前屋后就堆满了鲜嫩的绿叶；至牙牙学语，院内始终都是草长莺飞的春色；待长成豆蔻年华，充斥鼻腔的依旧是那或浓烈或淡雅的茶味。空灵的茶，悠然的茶味，丝丝飘进那本已经被我们翻得破破的《茶经》中。 说起来，茶也只是一种单一物质，但我总想从这单一物质中找到更深邃的东西，这些年来，我常常在泡茶的过程中思考茶的精神和内涵，也常常用茶的品格来要求自己。我终日烹煮茶，并将它经营成了自己的事业，最终将茶的品格升华成自己的信仰。 冈仓天心的《茶之书》有这样一句话：“中国人喝茶，已失去唐宋的幽思情怀，变得苍老又实际，成了‘现代人’。”我就在想，我们的幽思情怀或许随着时代的变迁的确断裂了，但几千年来文人血脉中流淌的那份赤诚却毫无疑问地保留了下来。茶味就是最好的体现。 这是穷尽华丽之词也无法描述的东西。它总是散发着新交故友的味道，弥漫着花朵的芬芳，裹挟着雨丝的清透，绽放着梅雪的高冷，有着笃定的气质和不屈的灵魂。茶，说起来简单，闻起来却是万般滋味。 而日本的茶围绕着“和敬清寂”展开了包括美学艺术在内的精神内涵，却唯独没有精彩的茶味展现给世人，如同一幢建筑有标新立异的美感却没有属于它的味道。这味…