上篇 西贝如何激励个体：西贝的产品是人 第一章 只看优点，不看缺点 “您二老保佑贾国龙生意兴隆……” “呼……呼……” 西贝蒙古包会议室的高管会上，贾国龙正站在前面投入地讲话，干部们积极互动，忽然阵阵沉闷的鼾声传入耳中。循声望去，只见一位体格壮实、发梢微白的中年男人，双手插在胸前，头倒在自己左肩上，正闭目打盹儿，鼾声阵阵。老板在交代那么重要的事情，谁敢在下面睡得如此放肆？哎，又是他！ 宋建，西贝三位七星大厨之一，西贝厨师中的“无冕之王”，几年前西贝曾有意提拔宋建为唯一一位八星大厨。人们说，这个宋建啊，的确有些能耐，要不怎能做了十几年西贝行政总厨？烤全羊、水盆羊肉、蒙古牛大骨……西贝招牌菜创新、突破的“高级活儿”，哪能少得了宋建？但他的另一面让人根本无法忍受：一开会，必睡觉，要么干脆不来；请假、旷工，常有的事；再就是他有一个“浑不吝”的北京大爷的个性，很难沟通。宋建也参与了2018年首届“西贝好汉”竞选，竞选现场，他对全体西贝干部喊出一句刺耳的竞选口号：“不当好汉，就滚蛋！”令现场一片尴尬。 “自以为是、自高自大的宋建！”人们在心里嘀咕，“宋建那个怪人，除了贾国龙，跟谁能合作在一起？” 随着宋建鼾声分贝不断增大，身边人实在忍无可忍，捅醒了这位“无冕之王”。宋建眯开眼，扫视了一下前面正在讲话的贾国龙，冷不丁掏出手机，给贾国龙发了一条短信，之后继续酣睡。茶歇时，贾国龙还特意走到宋建面前，深深一拱手，似乎在感谢什么。宋建在搞什么鬼？ 后来我特意问贾国龙：“宋建短信给你发了什么？” 宋建短信是这么写的：“老板，我真心地告诉你，男人穿白衬衣，里边一定要穿件背心！”贾国龙两根食指指向自己两个乳头，“不然，露点！” 北京人宋建搞菜，视野宽，人脉广，有才气。 据他讲，现在中餐常点的一道凉菜“大拌菜”，即为西贝首创。新西兰菠菜、彩椒、金皮西葫芦、紫背天葵、紫叶生菜，本是专供西餐沙拉的原料…